De fleste mennesker tænker på mejeri, når de tænker på mad der er god til knogler og tænder. Selv om det er sandt, at mejeri er en fremragende kilde til knoglebyggende calcium, er det ikke den eneste eller bedste kilde til dette vigtige mineral, ifølge Harvard School of Public Health. Visse grøntsager giver både calcium og vitamin K, et næringsstof, der er lige så vigtigt for knoglesundheden. Både grøntsager og frugter fremmer knoglesundhed ved at neutralisere blod, hvilket hjælper med at reducere calciumudskillelse og relateret knogletab.
Fungere
For at opbygge og vedligeholde stærke knogler har du brug for tilstrækkelige mængder calcium, D-vitamin og vitamin K. Disse tre næringsstoffer arbejder sammen med at opbygge og reparere knogler, hvor vitamin D og K spiller en central rolle i calciumabsorptionen. Madkilder til vitamin D er få og inkluderer ikke frugt eller grøntsager. Grønne grøntsager er den primære kilde til vitamin K og giver også calcium. Eksempler inkluderer grønnkål, næsegrøntsager, broccoli, rosenkål, persille, grøn løg, salat, asparges, okra, ærter, brøndejerske og bok choy.
Forskningsundersøgelser
China Study, en samling af forskningsundersøgelser, der begyndte i 1983, fandt, at asiatiske mennesker lider af brudhastigheder i en markant lavere sats end mennesker, der bor i lande med stort forbrug af komælk. Det asiatiske køkken inkluderer sjældent mejeri, men indeholder masser af grønne grøntsager - især bok choy, broccoli og kål, der giver vitamin K og calcium.
Overvejelser
Nogle grøntsager, der indeholder calcium, er ikke gode kilder til mineralet, ifølge Harvard School of Public Health. Dette skyldes, at de også indeholder oxalsyre, som blokerer for calciumabsorption. Disse fødevarer inkluderer spinat og schweizisk chard. Vitamin-K-rig collardgrøntsager og grønnkål er bedre valg for calcium.
Beskyttelsesfordele
Når dit blod bliver for surt, låner kroppen kalk fra knoglerne for at neutralisere blodet. Hvis dette sker ofte - og du ikke forbruger nok af de knogledannende næringsstoffer, calcium og vitaminer K og D - kan dine knogler blive sprøde og svage. For at hjælpe din krop med at opretholde sin pH-balance uden at låne calcium, skal du forbruge masser af friske eller frosne frugter og grøntsager, hvoraf de fleste har en naturlig alkaliserende virkning.
Potentielle fordele
American Medical Association lister øget energi op som en af fordelene ved en sund kost rig på frugter i grøntsager. Hvis du har mere energi, kan du opleve, at du bliver mere aktiv. Vægtbærende træning - såsom gå eller danse - forhindrer aldersrelateret knogletab og kan øge knoglemineralt indhold hos nogle mennesker. Kvinder med tilstrækkeligt calciumindtag kan forvente de største resultater fra træning, ifølge Public Health Reports.
