Blandt amerikanere over 20 år har over 100 millioner samlede kolesterolniveauer i blodet på 200 mg pr. Decaliter eller højere, ifølge American Heart Association. De er mere udsatte for nogle af Amerikas førende dødsårsager såsom hjertesygdomme og slagtilfælde. Mens hovedparten af kolesterol produceres af din egen krop, spiller den mad, du spiser - inklusive mælk - også en betydelig rolle i dit kolesteroltal.
Kolesterol og fedt
Der er to typer kolesterol - lipoprotein med høj densitet eller HDL og lipoprotein eller LDL med lav densitet. Sidstnævnte betragtes som "dårligt" kolesterol og påvirkes direkte af den mad, du spiser. Mættede og transfedtsyrer, der hovedsageligt findes i kød og mælk og mejeriprodukter, er de to hovedårsager til øget LDL-niveau. Umættede fedtstoffer fra planter og fedtholdige fisk hjælper dog med at sænke dårligt kolesterol.
Mælkefedt
Mælk er en meget nærende mad, men den indeholder også mættet fedt primært i form af triglycerider. Sammensætningen af næringsstoffer i mælk varierer afhængigt af køen, dens diæt, sæsonen og geografiske forskelle ifølge University of Guelph i Canada. Som et resultat kan der kun gives et omtrentlig fedtindhold til mælk. Det varierer normalt mellem 2, 4 og 5, 5 procent. Jo højere fedtindholdet i mælken er, jo mere kan det forhøje LDL-kolesterolniveauer. Men nogle mennesker er mere følsomme over for denne virkning end andre.
effekter
For meget dårligt kolesterol opbygges i dine arterier og danner en plak, der indsnævrer og hærder arterierne. I denne tilstand, der kaldes åreforkalkning, nedsættes blodgennemstrømningen og iltniveauerne. Over tid kan åreforkalkning skade dit hjerte og forårsage koronar sygdom, angina, et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Reduktion af mælkefedt
Mælk og mælkeprodukter er blandt USA's foretrukne fødevarer, så det kan være vanskeligt at fjerne eller reducere det i din diæt. Start med at vælge fedtfattige eller fedtfrie indstillinger, såsom fedtfri eller skummetmælk og ost eller is med lavt fedtindhold. En kop helmælk indeholder tre gange mængden af fedt, der findes i fedtfattig eller 1 procent mælk, siger det amerikanske landbrugsministerium. Erstat sojamælk eller risdrik, tilsat calcium, D-vitamin og jern, når det er muligt. Køb også margarine med plantesteroler, der reducerer kolesterolniveauer, der skal bruges i stedet for smør.
