Intet siger "sommer" som den røgede aroma af mad, der koges på en kulgrill. Det bringer minder fra enklere dage tilbage, hvor folk havde tid til at sidde sammen med venner i solskinnet og vente på, at en perfekt kogt bratwurst kom ud af grillen. At koge bratwurst på kul er ikke så simpelt som bare at tænde kullerne og kaste pølsen på. For at få den perfekte grillede bratwurst-smag - og sikre, at pølsen er fuldt kogt og sikker at spise - skal du grille den langsomt og holde ilden lav.
Kog Bratwurst
Trin 1
Anbring bratwurst i gryden.
Trin 2
Hæld øl i gryden og dæk bratwurst helt. Tilføj løg, hvis du bruger den.
Trin 3
Placer gryden på komfuret, og drej brænderen til medium-høj.
Trin 4
Hold øje med gryden, så ølen begynder at koge. Når det sker, skal du fjerne panden fra varmen og dække den med et låg.
Trin 5
Forbered grillen, og lad bratwurst sidde i den overdækkede gryde.
Forbered grillen
Trin 1
Stak trækulet i en pyramideform i grillen. Hvis du gør dette først, sikrer du, at du ikke ender med for lidt eller for meget kul.
Trin 2
Fjern trækulet fra grillen, læg det fladt og sprøjt det med lettere væske. Sørg for, at du får noget væske på hvert stykke kul.
Trin 3
Stak trækulet i grillen igen i pyramidestil, og sprøjt det med mere lettere væske.
Trin 4
Tænd bunden af bunken i brand.
Trin 5
Vent til flammen dør ned, og hold øje med kullerne for at få en belægning af grå ask. Dette tager normalt mellem en halv time og 45 minutter. Når du ser, at alle kul er grå, er du klar til at grille.
Grill brats
Trin 1
Placer ristens rist over kulene.
Trin 2
Anbring bratwurst på grillen, og kontroller det hvert par minutter for at se, om det skal drejes. Når du ser grillmærker i bunden af pølsen, eller den begynder at se mørkebrun ud, skal du vende den med tænger.
Trin 3
Kog den anden side af bratwurst, indtil grillmærker eller den mørkebrune farve vises på bunden. At grilla bratwurst, når det er blevet tjuvet, tager kun ca. fem til 10 minutter.
Trin 4
Fjern bratwurst fra grillen og server med dine yndlings krydderier.
Ting, du har brug for
-
Øl
Stor gryde
Én løg, hakket (valgfrit)
tænger
Trækulgrill
Trækul
lighter
Tip
Brug altid tang til at vende din bratwurst. Brug af en gaffel eller noget andet, der gennemborer hylsteret, giver safterne mulighed for at flygte.
Varier den slags øl, du bruger til at poachere bratwurst for at finde forskellige smag, som du kan lide.
Advarsel
Sørg for, at bratwurst er fuldt kogt, inden du spiser den. Skær den i en før servering for at sikre, at den varmes op for at undgå at få fødevarebårne sygdomme.
