Kyllingekoteletter er udbenede, hudløse kyllingebryststykker med jævn tykkelse overalt, hvilket gør dem velegnet til grillning. Grill dem med kun let salt og peber for at tilsætte protein til en salat, eller lav en marinade med asiatiske eller latinamerikanske ingredienser til at lave en international hovedret. Kedlernes jævne tykkelse kræver meget lidt tilberedningstid, så du kan få aftensmad tilberedt og på bordet på mindre end en halv time.
Trin 1
Læg et benfrit, hudløst kyllingebryst mellem to stykker plastikpapir. Pund det til en jævn tykkelse med en kødhaller. Hvis du foretrækker mindre portioner, skal du skære brystet i halvdelen ved at placere kyllingebrystet på et skærebræt og holde det med din ikke-dominerende hånd. Hold en udbeningskniv parallelt med skærebrættet, og skive brystet vandret for at fremstille lige store stykker.
Trin 2
Læg kyllingekoteletterne i en pose med dit valg af marinade, og køl den i mindst en time eller natten over. Brug en flaske-marinade til hurtig tilberedning, eller bland din egen med en tilpasset blanding af ingredienser. Hvis du vil fremstille en marinade, skal du inkludere et fedt, såsom olivenolie eller kokosnøddeolie; en sur komponent, såsom eddike eller citrusjuice; et sortiment af tørt krydderi; og andre våde ingredienser, såsom chilisaus eller Worcestershire-sauce.
Trin 3
Forvarm grillen på mellemhøj varme ved hjælp af enten en kul- eller gasgrill. Hvis du bruger trækul, skal du arrangere ca. 25 briketter i en pyramide, tænd kulet. Spred dem jævnt ud, når ilden dør ned, og kullerne bliver lyse røde på indersiden og grå med aske på ydersiden.
Trin 4
Gnid grillristene med madolie for at forhindre klæbning. Sprøjt ikke madlavningsspray med ikke-stick, ellers får du en enorm flammeopblussen.
Trin 5
Læg kyllingekoteletterne på grillen, og drys krydderier over oversiden, hvis du vil. Luk låg og kog dem i cirka fire minutter på den første side, eller indtil de er gyldenbrune.
Trin 6
Vend koteletterne over med et par tænger, og sæt låget på igen. Grill den anden side i yderligere tre til fire minutter til en gyldenbrun farve, eller indtil de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Indsæt et kødtermometer i midten af hver kedel for at kontrollere temperaturen. Fjern kyllingekoteletterne fra grillen og server straks.
Ting, du har brug for
-
Plastfolieindpakning
Kødhaller
Udbeningskniv
Plastic opbevaringspose
marinade
krydderier
Trækul, valgfri
tænger
Kødtermometer
Tip
I modsætning til kød som bøffer og svinekoteletter, kræver kylling ikke en hvileperiode mellem at fjerne det fra grillen og servering. Server stykkerne hele, eller skær dem i strimler eller bidder til retter som fajitas og kyllingesalater.
