Både suget og kritiseret sukker beviser en væsentlig del af livet. Din krop bruger sukker som dens vigtigste energikilde og gør det muligt for dine celler at udføre vitale funktioner. Din krop får sukker ved at nedbryde kulhydrater under fordøjelsen. Rent sukker - den slags, du føjer til kaffe og korn - kommer hurtigt ind i din blodbane. Sukker i fødevarer som frugt og bønner kommer langsomt ind i din blodbane, fordi det tager din krop længere tid at nedbryde disse kilder til sukker.
Kulhydrater
Din krop får sin sukkerforsyning fra de kulhydratholdige fødevarer og drikkevarer, som du spiser. Dette skyldes, at kulhydrater omdannes til sukker under fordøjelsesprocessen. Kolhydrater findes i en række fødevarer, herunder frugter, ikke-arkivgrøntsager, stivelsesholdige grøntsager, bønner, linser, mælk, brød, pasta, korn, ris og nødder. Kulhydrater findes også i forarbejdede fødevarer, der indeholder tilsat sukkerarter såsom desserter, bagværk og slik.
Hvordan det virker
Processen med at nedbryde sukker begynder i munden. Når du lægger en kulhydratholdig mad inde i munden, begynder enzymer fra spyt i munden at nedbryde kulhydraterne. Når du har slugt din mad, rejser den til din mave, hvor fordøjelsen venter. Din mave nedbryder kulhydrater til sukkermolekyler. Sukkermolekylerne passerer gennem slimhinden i maven og absorberes i din blodbane.
Grundlæggende om blodsukker
Efter at kulhydrater nedbrydes i sukker og absorberes i din blodbane, leveres sukkermolekylerne til celler i hele din krop. Hormoninsulinet hjælper med at sikre, at sukkermolekylerne overføres fra din blodbane til dine celler. Når dit blodsukkerniveau bliver for højt, udskiller din bugspytkirtel insulin, som sender sukkermolekylerne i din blodbane til dine celler. Dine celler bruger sukkermolekylerne til energi til at fungere korrekt.
Overvejelser
Kulhydrater grupperes ofte i en enkelt kategori, men de inkluderer tre forskellige typer: sukker, stivelse og fiber. Det er vigtigt at bemærke, at kun sukker og stivelse-kulhydrater nedbrydes i sukkermolekyler. Fiber omdannes ikke til sukker, men snarere passerer det gennem din krop uden at blive fordøjet. Kombinationen af sukker, stivelse og fiberkulhydrater udgør det, der er kendt som dit samlede kulhydratindtag.
