Vil du tage dine desserter op et hak næste gang du har middagsgæster? I stedet for at købe pisket fløde med butik, kan du prøve at lave din egen opskumme flødeopskrift med mælk.
Ved at følge et par enkle trin kan du lave lækker pisket fløde med mælk og sukker uden alle konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, der findes i mange forberedte sorter.
Udskift sødmælk til din tunge fløde for at spare kalorier og fedt. I henhold til USDA indeholder 1 kop tung fløde 800 kalorier og 80 gram fedt, mens 1 kop helmælk giver 149 kalorier og 7, 7 gram fedt.
Lav flødeskum med mælk
At fremstille pisket fløde derhjemme kræver flere, fælles husholdningsingredienser. Start med at samle følgende:
- 2 teskefulde eller en pakke uplaveret gelatine
- 1 1/4 kopper kølet sødmælk
- 2 spsk granuleret sukker
Du kan også erstatte konditors sukker, men du bliver nødt til at sile det først for at undgå klumpning. Til sidst har du brug for en visp eller en håndmikser for effektivt at blande ingredienserne sammen.
Begynd med at placere din piskeris eller mixer beaters i fryseren i 10 til 15 minutter. Afkøling af dine redskaber hjælper med at øge mængden af din pisket fløde og holde den køligere for at forhindre, at den tømmes, ifølge University of Wyoming.
Mens vispen afkøles, hældes 1/4 kop kold mælk i en skål og omrør gelatinen. Lad ingredienserne sidde i fem minutter, indtil de er faste og svampede.
Placer derefter denne blanding i mikrobølgeovnen i 15 til 30 sekunder, indtil den bliver flydende igen. Når dette sker, skal du sætte din skål af på siden og lade gelatinblandingen afkøle.
I en anden skål blandes den resterende 1 kop mælk og det kornede sukker sammen. Når de to er blevet kombineret, tilsættes den afkølede gelatinblanding i skålen og omrør ingredienserne sammen.
Anbring skålen i køleskabet i 20 minutter. Til sort kan 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt eller kanel også tilsættes for at forbedre smagen, hvis du ønsker det.
Efter at blandingen har været i køleskabet i 20 minutter, tag den ud og brug pisken eller en håndmikser i en middelhastighedsindstilling til at slå den, indtil den bliver tyk og voluminøs.
Tip
I henhold til National Women's Health Resource Center, Inc. kan du lave en fedtfri pisket topping ved at erstatte pulveriseret skummetmælk med helmælk og foretage et par andre justeringer af din piskede flødeopskrift.
Beat to Stiff Peaks
Jo længere du pisker din fløde, jo stivere bliver blandingen. Efter et par minutters vispning har blandingen bløde toppe, der holder deres form i et par sekunder, før de falder tilbage.
Vispning i endnu et minut vil producere stivere toppe, der holder deres form, når du løfter vispen eller slagerne ud. Visp ikke for længe, eller din piskede fløde antager en kornet, moset kartoffelignende konsistens.
Prøv en blender
En nedsænkningsblender kan erstattes i stedet for en håndmikser for at piske ingredienserne op, når de er kombineret. Traditionelle blendere kan også bruges til at fremstille pisket fløde med mælk, men sørg for at overvåge konsistensen nøje.
Piskning af ingredienserne for længe kan omdanne dem til smør og kan også brænde blendermotoren ud, hvis du ikke er forsigtig. Brug indstillingen til medium hastighed, og bland ingredienserne i trin på 5 til 10 sekunder, indtil de når den ønskede tykkelse.
Opbevar pisket fløde sikkert
Efter at have fulgt ovenstående trin, er din piskede fløde klar til at spise straks! Hvis du forsøger at forberede det på forhånd, kan topningen dog også køles i en dag eller to.
Det kan være nødvendigt, at du pisker den kort sammen med en piskeris før servering for at opnå den optimale tykkelse. Desværre fryser hjemmelavet flødeskum ikke godt, så sørg for at nyde den, mens den er frisk!
