Madlavning af en kalkun på en Weber gasgrill kræver muligvis et par flere trin end traditionel ovnstegning, men resulterer i en meget sprødere og velbrunet hud over saftigt kalkunkød. Weber gasgriller varierer i størrelse og tilbehør, men selv de mindste skal kunne rumme en hel kalkun. Weber anbefaler indirekte grillning på gasgriller, med kalkunen placeret på et ristestativ inde i en engangsfolie af aluminiumsfolie. Krydre og forbered din kalkun, men du foretrækker det, før du tilsætter den til den varme grill, og vend den derefter rutinemæssigt for at sikre en jævnt brunet kalkun.
Trin 1
Fjern fikseringerne fra en optøet eller frisk kalkun og tør tør med papirhåndklæder. Børst fuglen indefra og ud med rapsolie eller smør, og krydre derefter ydersiden efter smag.
Trin 2
Åbn låget på din Weber-grill, før du tænder for gas for at undgå, at dampe samles inde. Under grillen skal du langsomt dreje ventilen på propantanken hele vejen. Vent i 1 minut for at sikre dig, at gassen har kørt helt igennem gasledningen.
Trin 3
Drej alle brændere på højt i cirka 10 minutter med låget lukket for at forvarme grillen. Når grillen er fuldt opvarmet, rengør ristene om nødvendigt med en grillbørste, og vend derefter brænderne ned til en medium temperatur på ca. 350 grader Fahrenheit. Sluk for en af brænderne helt, og det er her kalkunen vil gå til indirekte grilling.
Trin 4
Sæt et stegehul inde i en stor aluminiumsfolie. Placer kalkunen på stativet med brystsiden nedad. Bind benene sikkert sammen med garn, og fjern overskydende streng.
Trin 5
Placer kalkunpanden direkte over den del af grillen, der ikke er tændt, og luk låget. Lad kalkunen koge brystsiden ned den første time, og vend derefter kalkunen brystsiden forsigtigt op ved hjælp af kraftige ovnmåtter og papirhåndklæder. Træk vingespidserne under skuldrene.
Trin 6
Fortsæt med at tilberede kalkunen med låget lukket, drej det ca. hver 45 minutter til en time for jævn bruning. En kalkun på 10 til 18 pund bør tage ca. 2 til 3 timer at koges fuldstændigt ved 350 F på en grill. Kalkunen er klar, når et madtermometer, der er indsat i den tykkeste del af begge lår, er mellem 170 F og 175 F, og brystet har nået mindst 160 F.
Trin 7
Fjern kalkunen fra grillen, og dæk med aluminiumsfolie, så den hviler i 20 til 30 minutter. Temperaturen stiger mindst yderligere 5 grader, hvilket sikrer, at brystet når 165 F, minimumstemperaturen for sikkert forbrug af fjerkræ, ifølge FoodSafety.gov.
Ting, du har brug for
-
Canola olie eller smør
krydderier
Ristestativ
Aluminiumsfolie
Sejlgarn
Ovnvotter
Papirhåndklæder
Tip
At salte din kalkun i en saltet og krydret saltvandsopløsning, eller i en tør saltvand med kosher salt dagen før grillning hjælper med at infusere kalkunen med mere fugt.
For at tilføje røget smag til kalkunen, skal du fylde en ryger med gennemblødt træflis, såsom hickory eller æbleved i din grills rygerboks.
Advarsel
Sørg for at have en grills gastank er fuld, så der er nok brændstof til at brænde i timevis for at koge kalkunen.
Kontroller altid gasslangen for lækager ved at tænde for gassen og gnide en opløsning af sæbe og vand ned i hullets længde. Hvis der er lækage, vil du se bobler, hvor lækagen dannes, hvor lækagen er. Sluk for den, og lad din grill repareres, før du bruger den.
Hold din gasgrill mindst 10 meter væk fra dit hus, og anbring den ikke under nogen overflade, der kan brænde op, såsom en veranda eller carport.
