Gulerødder opbevares lettest, inden de skrælkes. Nogle gange er skrælning og hakning af gulerødder mere end du selv kan klare. Men du kan holde gulerødder, en rodgrøntsag fuld af antioxidanter, friske, efter at du har skåret dem og skrællet dem for at sikre sunde grøntsager på din ugedagsmenu.
Tip
For at få mest mulig holdbarhed på skrælede gulerødder eller baby gulerødder, skal du opbevare dem i vand i en overdækket beholder. Opbevar dem alternativt tørre i en dækket beholder eller genlukkelig plastikpose eller indpak dem i aluminiumsfolie eller plastfolie. De skal vare to til tre uger.
Nogle opbevaringstip
Opbevaring af gulerødder i vand er en måde at holde baby gulerødder eller allerede skrællede gulerødder friske. Du kan ikke bare placere skrælede gulerødder i en skål med vand og placere den imidlertid i køleskabet.
Du kan skræl dem natten eller ugen før du planlægger at bruge dem. Dyk derefter dem ned i en tæt dækket beholder i køleskabet, og skift ofte vandet i henhold til Sweetwater Organic Community Farm, et samfundsstøttet landbrugslandbrug i Tampa, Florida.
Skift dette vand hver fjerde til femte dag, fordi fugtighed tilskynder bakterievækst, så at dine gulerødder opbevares i det samme vand faktisk kan få dem til at ødelægge. Når du tager dem ud af køleskabet, skal du skylle, før du spiser. Du kan opbevare dine gulerødder på denne måde i op til en måned.
Sørg for, at du ikke opbevarer skrællede gulerødder eller andre afskårne grøntsager i køleskabet ved siden af æbler, pærer, meloner, ferskner og bananer i henhold til USDA. Producer informationsark om gulerødder. Disse frugter producerer ethylengas, hvilket fremskynder modningsprocessen og kan få dine gulerødder til at gå dårligt for tidligt.
Indpakning af dine gulerødder
En anden måde at opbevare allerede skrællede eller baby gulerødder er i en grøntsagsbeholder eller en forseglet plastikpose. Du kan også indpakke dem i plast- eller aluminiumsfolie ifølge Iowa State University Extension.
Dette er gode metoder til at opbevare gulerødder, som du vil pakke i frokosten på ugedagen, eller til at holde rundt for hurtig snacks. At have gulerødder, der er klare til at spise, opfordrer dig til at spise dem som en crunchy snack i stedet for at snappe på noget mere forarbejdet eller højt kalorier, som cookies, kartoffelchips eller kringler.
De er også nemme at springe i en gryde med kogende vand til middag. Rå eller kogte gulerødder er en let og bekvem måde at øge dit daglige vegetabilske indtag.
Hvis du undrer dig over, om du skal opbevare gulerødder i et køleskab eller skab, skal du sørge for at køle dem i køleskab. Den korrekte gulerotopbevaringstemperatur er 32 grader F ifølge USDA.
Opbevares i forseglede poser, gulerødder skal vare i mindst 10 dage. Husk, at ikke opbevare æbler eller pærer eller andre ethylenproducenter i nærheden af dem.
Hvornår er en gulerod dårlig?
Nogle gange får skrælede gulerødder en hvid farve til dem. Disse grøntsager har ikke det beskyttende ydre lag af ikke-flåede gulerødder. Iowa State Extension rapporterer, at dette skyldes oxidation og kan forekomme på grund af fugttab fra gulerøddernes ydre hud.
Derudover kan slid beskadige celler på overfladen af guleroden, ifølge McGill University. Ingen af disse påvirker dog gulerodens spiselighed eller sikkerhed.
Hvis dine gulerødder ser gummiagtige ud, er de stadig sikre at spise, men smager muligvis ikke så godt, ifølge Iowa State. I dette tilfælde kan det være en god idé at bruge dem i madlavning, da smagen sandsynligvis påvirkes.
Når skrælede gulerødder går dårligt, er de passeret til at være gummiagtige. På dette tidspunkt er de slimede og bløde. Iowa State Extension anbefaler, at når gulerødder bliver slimede, grødede eller har en lugt eller udseende, skal du ikke bruge dem.
Baby gulerødder kontra skrælede gulerødder
Baby gulerødder er ofte skrælede, skårne gulerødder, som du køber klar til at spise. De er typisk almindelige gulerødder, selvom de muligvis ikke har det perfekte gulerodsudseende, ifølge Washington Post . Babyskårne gulerødder kan være et mere realistisk navn, påpeger artiklen. Gulerødderne maskinskæres i 2-tommers stykker, skrælkes og pakkes.
Gulerødderne vaskes i vand, der indeholder en lille mængde klor, en almindelig praksis i fødevareforarbejdningsindustrien for at forhindre spredning af bakterier og andre patogener, ifølge McGill. Baby gulerødder var ideen om en californisk landmand, der blev træt af at bruge gulerødder som dyrefoder, fordi de ikke så salgbare ud, ifølge Washington Post. Således blev der født et marked for skrælede, klar-til-spise gulerødder.
Du kan vaske gulerødderne, når du trækker dem ud af posen, og før du spiser dem. Afskalning af dem er imidlertid personlig præference ifølge Tufts University. Du kan også skræl dine egne eller lave dine egne baby gulerødder ved at skære og skrælle gulerødder i fuld størrelse og derefter opbevare dem korrekt i køleskabet.
Næringsværdi af skrællede gulerødder
Hvis du har skrækkede gulerødder rundt omkring, gør det mere sandsynligt, at du spiser dem, er det umagen værd at skrælle og skære dem på forhånd eller købe dem allerede skrælede. Gulerødder pakker en masse ernæringsstempel.
Otte ounces skrællede gulerødder giver 93 kalorier og 5, 4 gram fiber, ifølge USDA Food Database. Gulerødder, selv uden skræl, er fulde af vitaminer og mineraler. Fiber holder dit fordøjelsessystem kørende og hjælper med blodsukkerkontrol.
Ifølge Cleveland Clinic er forudskårne grøntsager fulde af næringsstoffer. At spise en række farvede grøntsager maksimerer også dit indtag af vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Gulerødder indeholder betakaroten, der omdannes til vitamin A i din krop, hvilket fremmer øjenes sundhed og kan reducere din risiko for kræft, ifølge Mayo Clinic. Kalium i gulerødder hjælper med at kontrollere blodtrykket, og C-vitamin øger dit immunsystem. Så skræl disse gulerødder forud for tid, eller køb disse baby gulerødder og nyd!
