Den bedste måde at vide, om en bagt kylling er klar, eller at måle stegt kyllingetemperatur, skal den bruge et termometer. Når det er sagt, hvis du ikke har et termometer til rådighed, er der et par metoder, du kan bruge til at bestemme, om kyllingen er klar.
Kontroller stege kyllingstemperatur
Den mest pålidelige måde at kontrollere, om din kylling er klar, er ved at bruge et termometer til at måle den indre temperatur. Ifølge USDA skal fjerkræ koges ved en sikker minimumstemperatur på 165 grader Fahrenheit. For at bruge et madtermometer skal du placere det i den tykkeste del af kødet mod slutningen af dets tilberedningstid.
Men hvad nu hvis du ikke har et termometer? Er der en anden måde at vide, om kødet er færdig? Ifølge det australske kyllingekødforbund (ACMF) er der alternative metoder til at teste, om kyllingen er fuldt kogt.
Du kan stikke et spyd ind i den tykkeste del af kyllingen og derefter observere den juice, der siver ud. Det skal være klart og ikke lyserødt, en indikation af blod. ACMF foreslår også at skære ned i kødet og kontrollere, at farven ikke længere er lyserød, skønt dette muligvis ikke er helt pålideligt, da nogle kød forbliver lyserøde, selv når de er fuldt kogte igennem.
Hvis kylling er hvid, koges den? En anden artikel fra ACMF forklarer, at når kogt, skal kyllingekødets farve være konsekvent hvid, når den skæres i det halve på det tykkeste punkt.
Hvis kylling er undercooked
Det er bedst at kontrollere korrekt, om din kylling er fuldt kogt, da underkokt kylling kan fremkalde en fødevarebåren sygdom. Et kogt bryst, der ikke er tilberedt, kan for eksempel forårsage symptomer som opkast og diarré, siger det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester.
Andre symptomer på madforgiftning inkluderer høj feber, blodig afføring og tegn på dehydrering, såsom tør mund og hals, svimmelhed og producerer lidt urin. Hvis disse symptomer vedvarer, skal du konsultere en læge. Børn under fem år, voksne over 65 år, gravide kvinder og dem med svækket immunforsvar er især modtagelige for fødevarebårne sygdomme.
Den gode nyhed er, at det er svært at kogte kyllingekød, siger ACMF: fødevaresikkerhed og kyllingekød. Kylling bliver ikke hård, hvis den koges længere, så hvis du ikke er sikker på, om kyllingen er kogt, er det bedst at være sikker og opbevare den i ovnen lidt længere. På denne måde sikrer du dig, at du har dræbt de skadelige bakterier uden at kogte over kyllingen.
Tips til sikkerhed i bagt kylling
Omhyggelig madlavning af kylling for at dræbe skadelige bakterier er kun en sikkerhedsforanstaltning, du skal tage, når du tilbereder fjerkræ. Andre sikkerhedsforholdsregler ifølge USDA: Kylling fra gård til bord inkluderer rengøring af hænder og overflader ofte, adskillelse af råt fjerkræ fra andre fødevarer for at undgå forurening og straks nedkøling af rå kylling eller kogt kylling, der ikke spises.
USDA: Kylling fra gård til bord præsenterer også en tabel med omtrentlige tilberedningstider for forskellige dele af kyllingen. Fire ounces med udbenet kyllingebryst bør for eksempel tage ca. 20 til 30 minutter at koge ved 350 F. Den samme mængde kyllingeben eller lår bør tage 40 til 50 minutter at tilberede, og vingerne skal tage 30 til 40 minutter. Det er godt at have disse tider i tankerne, når du prøver at måle, hvornår din kylling vil være klar.
Hvad angår opbevaring: Køb produktet inden udløbsdatoen, følg de sikre håndteringsinstruktioner, opbevar kylling i pakningen, indtil den er klar til brug eller overspændes, hvis den fryser. Rå kylling kan køles i op til to dage og fryses i op til ni måneder, og kogt kylling kan køles i op til fire dage og fryses i op til fire måneder.
