Chokoladetrøfler er en rig og luksuriøs behandling. Disse slik er let at fremstille derhjemme. De fleste opskrifter kræver god kvalitet chokolade, tung fløde og undertiden smør. Hvis du ikke har fløde til hånden, kan du erstatte tung piskende fløde med mælk og smør.
Veganere kan lave en let trøffelopskrift uden fløde ved at erstatte den sædvanlige tunge fløde med ikke-mejeriprodukter fra sundhedsfødevarebutikken eller etnisk marked, som ikke aromatiseret sojacreme eller kokosnødcreme. Opbevar den tekstur og smag, du elsker, i din bedste opskrift på chokolade-trøffel, mens du udskifter cremen for hvad der er ved hånden eller hvad der passer til din kost.
Skift mælk og smør i
Trin 1: Hakk chokoladen op
Hakk tre kopper mørk chokolade af god kvalitet, eller brug chokoladeskiver eller chips i høj kvalitet. Anbring i en stor, varmesikker blandeskål.
Trin 2: Bland smør og mælk
Smelt 1/4 kop smør i en lille gryde. Tilsæt 3/4 kop sødmælk og kog op for at erstatte 1 kop tung fløde i din foretrukne trøffelopskrift.
Bemærk, at ændring af ingredienserne vil ændre ernæringsindholdet. Ifølge USDA indeholder 1 kop tung fløde 800 kalorier og 80 gram fedt. Smør- og mælkeblandingen giver 561 kalorier og 50 gram fedt.
Trin 3: Bland ingredienser sammen
Hell den varme mælk og smør blanding over den hakkede chokolade. Lad det sidde kort, og pisk derefter indtil det er glat og silkeagtigt.
Trin 4: Chill and Scoop
Line en tærtepande med pergamentpapir, og hæld chokoladeganache-blandingen i gryden. Afkøl i flere timer. Når blandingen er størknet, skal du bruge en melonballer til at øse ind i trøfler.
Veganske chokoladetrøfler uden fløde
Trin 1: Bryde chokoladen op
Skær eller knæk tre kopper mejeri-fri chokolade i 1/4-tommers bidder. Overfør chokoladen til en stor blandeskål.
Trin 2: Opvarm den
Læg skålen med chokolade over en gryde med simmende vand for at skabe en dobbeltkedel. Undgå at lade skålen røre ved vandet.
Trin 3: Tilføj flødeudskiftning
Udskift soja- eller kokosnødcreme i stedet for tung piskende fløde for at fremstille veganske trøfler. Brug 2/3 kop sojamælk med 1/3 kop olie i stedet for en kop tung fløde, som foreslået af Children's Hospital i Los Angeles.
Udskift tung creme med en lige mængde kokosnødcreme. Hell cremen i skålen med chokoladen.
Trin 4: Pisk blandingen
Lad chokoladen smelte, og flød flisken ind i blandingen, indtil den er glat. Overfør den til en bageplade, nedkøling og øs, som du ville have en traditionel mejeribaseret trøffel.
Prøv disse tip
Hvis du gerne vil tilføje likør, skal du gøre det, når du har pisket fløden ind i chokoladen. Tilsæt op til 2 spsk pr. Kop chokolade. Tilsæt 2 til 3 spsk smør eller vegansk margarine sammen med fløden til en rigere trøffel.
Når trøflerne er lavet, skal du overtrække dem med yderligere chokolade og rulle dem i kakaopulver, nødder eller kokosnød til en smuk præsentation.
Ting, du har brug for
-
Kniv
Skærebræt
Blandet skål
Mørk chokolade
Saucepan
Smør
Sødmælk
piskeris
Pie pan
Køkken pergament
Melon baller
Sojabaseret creamer
Kokosnød fløde
