Mayocoba-bønner er mellemstore, elfenbenfarvede bønner, der er hjemmehørende i Sydamerika. Også kendt som Peruano-bønner, azufrado-bønner, canario-bønner, maicoba eller mexicansk gul bønne, kogte mayocoba-bønner har en mild smag og cremet konsistens.
Bønner og bælgfrugter, såsom mayocoba-bønner, kan bruges som erstatning for pinto, cannellini eller store nordlige bønner i supper, gryderetter, chili, salater eller traditionelle latinamerikanske retter. De fleste bønner leverer fiber, protein, jern og endda noget calcium i henhold til ernæringsoplysninger leveret af USDA.
Hermetiske mayocoba-bønner kan indeholde en høj koncentration af natrium - dræne og skyl konserverede bønner, inden de konsumeres eller tilsættes dem til andre retter, som anbefalet af North Dakota State University.
American Heart Association anbefaler en maksimal daglig indtagelse af 2.300 mg natrium. At tilberede dine egne bønner giver dig mulighed for at kontrollere natriumindholdet såvel som de færdige bønner 'konsistens.
Madlavning Mayocoba bønner
Madlavning af tørrede mayocoba-bønner kræver et par enkle trin og minimalt køkkenudstyr, herunder et dørslag eller sil, en stor lagerpotte med et tæt passende låg og en ske.
Trin 1: Skyl Mayocoba-bønnerne
Placer de tørrede mayocoba-bønner i et dørslag eller sil, fjern eventuelle sten, snavs og misfarvede eller ødelagte bønner. Skyl bønnerne grundigt under koldt, rindende vand.
Trin 2: Tilsæt lidt vand
Læg bønnerne i en stor lagerpotte. Tilsæt nok koldt vand til at dække bønnerne med 2 til 3 inches - tørre bønner vil opsuge vandet, mens de laver mad, ifølge Michigan State University.
Trin 3: Kog bønnerne
Bring vandet i kog på høj varme. Lad blandingen af bønner og vand koge i cirka to minutter.
Trin 4: Lad bønner sidde
Sluk for varmen. Læg lagerpladen på plads og lad bønnerne sidde uforstyrret i to timer.
Trin 5: Surr bønnerne
Vend varmen tilbage til høj, og kog vandet. Reducer varmen, så vandet er let. Justér gryderens låg, så det ikke dækker gryden helt.
Trin 6: Kontroller ømhed
Brug en ske til at fjerne et par mayocoba-bønner efter 10 til 15 minutter og kontroller dem for ømhed. Fortsæt med at kontrollere bønnerne hvert 10. til 15. minut, indtil de har nået dit ønskede niveau af ømhed.
Trin 7: Tøm bønnerne
Tøm mayocoba-bønnerne. Føj dem til din yndlingsskål, eller opbevar dem, når de er afkølet.
Overvej disse tip
For at opbevare kogte mayocoba-bønner, ske de i en plastbeholder, der har et tæt passende låg og tilsæt nok af kogevandet til at dække bønnerne.
Spise bønner kan forårsage flatulens hos nogle mennesker. Forsøg at smide vandet i blødgøring og tilsætte frisk vand, før bønnerne tilberedes, som anbefalet af Cleveland Clinic, for at reducere denne uønskede bivirkning.
Du kan også bruge en receptfrit enzympræparat til at reducere gasproduktionen, når du spiser mayocoba-bønner. I nogle asiatiske kulturer føjes en strimmel af kombu - en type tørret tang - til vandet, når bønnerne koges for at gøre dem mere fordøjelige, ifølge Cleveland Clinic.
