At spise kylling lige ud af knoglen smager lækre, men det kræver lidt ekstra arbejde at forberede. For ben-i-kyllingebrystopskrifter på komfuret skal du forberede dig på at øge tilberedningstiden lidt, så du har kogt det hele vejen igennem.
Madlavning Bone-in Chicken
Det, der gør ben-i-kylling forskellig fra kylling fra knoglen, er nøjagtigt, hvad det lyder - knoglerne er tilbage i kødet. Udbenede kyllingelår er normalt lidt billigere end andre snit, og det er mere sandsynligt, at de bevarer deres smag, når de koges. Du kan også købe kylling med eller uden huden. Hvert snit smager lidt anderledes, så vælg forud for hvad du leder efter.
Mange mennesker elsker udbenet kylling, fordi den forbliver saftig, selv efter at have været udsat for varme. Hvordan du laver mad afhænger af hvilken type kød du køber.
For at tilberede udbenet kyllingebrystopskrifter på komfuret skal du kappe kyllingebrystene med krydderier og olie eller smør, skære dybe lommer i dem for at hjælpe brystene med at koge mere grundigt og stege dem i en stegepande, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Det er typisk bedst at afslutte tilberedningen af brysterne i ovnen, så kødet koges jævnt gennem midten.
For at holde styr på dette skal du bruge et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur, når du tror, at kyllingen er færdig. I henhold til USDA's fødevaresikkerheds- og inspektionsservice skal kødets centrum nå op på 165 grader Fahrenheit for at sikre sikkerheden.
En støbejernspande er et godt valg til kogeplader ifølge en artikel af Dee Decker, Extension Agent, Family and Consumer Sciences, North Carolina Cooperative Extension. Støbejern opvarmes jævnt og er ekstremt alsidig med hensyn til madlavning - du kan også bruge en støbejernspande i ovnen. Plus, det er naturligvis nonstick, hvis du krydrer det ordentligt.
Pan-Sauteed kyllinglår
Processen til at tilberede knoglelår med ben, der svarer til den, der bruges til kyllingebryst. Du kaster dem stadig i stegepanden med olie over varme. Denne gang skal du dog ikke koge dem så længe - kyllingelår er mindre end bryststykker, så de har kun brug for omkring 10 til 15 minutter i alt (afhængigt af størrelse). Nogle opskrifter fordeler kogetiden mellem ovnen og ovnen for at låse smagen på.
Når du har kogt din kylling, kan du fryse rester til at spise senere i de kommende uger. Food and Drug Administration hævder, at frosne kogte fjerkrentretter er gode i cirka fire til seks måneder, og at de bør anbringes i en lufttæt beholder eller en genlukkelig taske.
Hvis du laver kylling med terninger i ovnen, kan du forvente, at processen er meget hurtigere. For at forhindre, at kødet tørrer ud, er det bedst at beklæde det med en slags sauce eller olie - som vores Sesam og solsikkefrøskårne kyllingebud. Disse særlige nedskæringer skal koge i 15 til 17 minutter, før de serveres og vendes en gang. For at fremskynde processen kan du også panorere kogt kylling på ovnen.
I sidste ende er nøglen til en vellykket kyllingepræparat på ovnen at sikre, at den forbliver mørt og fugtig, uden tørhed, der kommer fra overcooking. Indersiden skulle slet ikke være lyserød, men det bør heller ikke koges så meget, at smagen går tabt. Når du har mestret kunsten at tilberede pan-sauteed kyllingelår eller bryster, kan du nyde dette sunde protein som en del af din regelmæssige middagsrotation.
