Marmite er mærkenavnet på en smørbar gærekstrakt, der har været produceret i England i over 100 år. Det har en rig smag og indeholder en række gavnlige næringsstoffer. Dets vigtigste ingrediens er brygger gær.
Marmites historie
Marmite Food Company blev oprindeligt oprettet i Burton-upon-Trent, England, i 1902. Virksomhedens mission har været at levere et velsmagende og sundt madprodukt. Ifølge virksomhedens websted er produktionsprocessen næppe ændret siden selskabets fødsel. I den første fase af processen nedbrydes bryggerens gær til proteiner og opløselige aminosyrer. Denne blanding filtreres, før den ledes gennem en hemmelig smagsproces. Slutresultatet er en gærekstraktpasta. Vitaminer og krydderieekstrakter tilsættes, og processen er afsluttet.
Marmite ernæring
Foruden gærekstrakt indeholder marmite vegetabilsk ekstrakt, salt, niacin, thiamin, krydderekstrakter, folsyre, riboflavin, selleriekstrakt og vitamin B12. Det indeholder 9 kalorier i en portion på 4 gram. Marmite er meget lavt i sukker, lavt i kalorier, indeholder intet mættet fedt og er helt vegetarisk. For at supplere marmitespredningen producerer Marmite-selskabet også marmite kornstænger, brødpinde, riskager og cheddarbid.
Ølgær
Brygger gær er lavet af en monocellulær svamp kendt som Saccharomyces cerevisiae, der bruges til fremstilling af øl. Det dyrkes også specifikt for at fremstille kosttilskud. Ifølge University of Maryland Medical Center er bryggergær blevet brugt i århundreder som et supplement. Det bør ikke forveksles med torula-gær, bagergjær eller ernæringsgær.
Sundhedsmæssige fordele
Ølgær er en god kilde til B-komplekse vitaminer, selen og krom; det indeholder også pantothensyre (B5), pyridoxin (B6), niacin (B3), riboflavin (B2), thiamin (B1), folinsyre (B9) og biotin (B7). Disse vitaminer har en række sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med at nedbryde kulhydrater, proteiner og fedt for at give din krop energi. De hjælper også med at opretholde et sundt nervesystem, understøtter fordøjelsesmusklerne og holder dine øjne, hårhud, mund og lever ved godt helbred.
