Anæmi beskriver en tilstand, hvor røde blodlegemer er mindre i stand til at transportere ilt rundt i kroppen. Der er flere forskellige typer anæmi, forårsaget af en mangel på en eller flere næringsstoffer såsom jern, vitamin B-12 eller folat (også kendt som folsyre) siger NHS; ved en genetisk blodforstyrrelse kaldet sigdcelleanæmi; eller af en underliggende sygdom, såsom nyresygdom.
Almindelige anæmi-symptomer inkluderer træthed, svimmelhed og åndenød forklarer WomensHealth.gov. Absorption af jern og folsyre kan påvirkes af de fødevarer, du spiser, så visse fødevarer bør undgås med disse typer anæmi.
Undgå tanniner
Tanniner er naturligt forekommende stoffer, der findes i mange plantebaserede fødevarer, og det er det, der giver disse fødevarer en snerpende smag. De findes i sort, grøn og rooibos te; kaffe; druer og vin; sorghum og majs.
De kan forstyrre nonheme-jernabsorption fra plantekilder såsom bønner, bælgfrugter, spinat og andre mørkegrønne blade grøntsager, ifølge Cornell University. Hvis du lider af jernmangelanæmi, bør fødevarer, der skal undgås, være noget, der indeholder tanniner.
Vær opmærksom på gluten
For dem, der er diagnosticeret med cøliaki, en arvelig autoimmun lidelse, kan spise gluten beskadige tarmvæggen og forhindre, at næringsstoffer som folat og jern optages korrekt advarer University of Chicago Medicine.
Hvis den ikke behandles, kan denne malabsorption føre til anæmi. Gluten findes i hvede, byg, rug, havre og fødevarer fremstillet af disse korn. Du behøver dog kun at undgå gluten, hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki eller har en allergi eller ufølsomhed over for proteinet.
Kend dine phytates
Phytater eller fytinsyre findes almindeligvis i fødevarer med et højt fiberindhold, såsom fuldkornsvede, bælgfrugter, nødder og brun ris. Raffinerede versioner af disse fødevarer såsom hvid ris eller hvidt mel har fjernet klidet og indeholder derfor mindre fytinsyre. Phytater binder med jern i fordøjelsessystemet og hæmmer dets absorption.
Ifølge Linus Pauling Institute kan så lidt som 5-10 mg fytater hæmme jernabsorptionen med 50 procent, men antyder, at blødgøring af fødevarer, der indeholder fytater inden tilberedning, kan hjælpe med at fjerne eller nedbryde fytinsyre.
Undgå calcium med jern
Calcium kan forstyrre jernabsorptionen, så indtagelse af calciumholdige fødevarer med jernholdige fødevarer vil påvirke, hvor meget jern du absorberer. Af denne grund bør din diæt mod anæmi ændres til at have kalkholdige fødevarer på forskellige tidspunkter fra jernkilder. For eksempel bør oksekød, bønner og linser ikke spises sammen med mælk, ost og yoghurt.
Andre hæmmere af jern
Zink er nødvendigt for, at folat absorberes korrekt, så det er vigtigt at få tilstrækkelig folat i din diæt med folatrelateret anæmi. Gode kilder inkluderer østers, lever, kød, æg og bælgfrugter.
C-vitamin hjælper med at omdanne nonheme-jern i grøntsager til en anvendelig form, så indtagelse af fødevarer med højt C-vitamin, såsom citrusfrugtsaft, asparges og paprika, med nonheme-jern vil hjælpe absorptionen.
Koffein og anæmi går ofte hånd i hånd, hvis du spiser meget kaffe, så begræns dit indtag for at undgå at begrænse din jernabsorption. Endelig kan langtidsindtagelse af alkohol hæmme folatabsorptionen og den korrekte funktion af jern, så reduktion eller undgåelse af alkoholindtagelse kan forbedre begge disse typer anæmi siger Alcohol Health and Research World.
