Ikke alle komfortfødevarer er slukket fra menuen, når du har en lavkulhydratplan. Du bliver muligvis nødt til at videregive makaroni og ost og lasagne, men en plade med hjemmelavet kødlaff passer ind i din diæt, når du laver de rigtige justeringer til opskriften. Brug smagfulde, lavkulhydratbestanddele sammen med en række jordkød for at fremstille en lavkolhydratbrød, der er fugtig og velsmagende.
Maksimer lav-kulhydratingredienserne
Grundkød er naturligvis basen i en kødlaff, og næsten enhver type vil gøre. For traditionelle smag skal du vælge det meste af 85 procent magert, kødet oksekød med en lille mængde malet svinekød blandet i. Svinekødet er lidt fedtere og kan hjælpe med at holde kødlappen fugtig, når den koges. Hvis du vælger formalet svinekødpølse, skal du dog sørge for, at der ikke er nogen kulhydratholdige tilsætningsstoffer på ingredienslisten. Du kan også tilføje hakket bacon til kødblandingen for at øge fedtindholdet og fugtighedsindholdet. Æg hjælper med at binde kødblandingen sammen, så det let bages i et brød.
Tilføj lavkarbo-krydderier
Sauté hakket grøntsager, såsom løg og paprika, i smør for at tilføje til brødblandingen. De tilføjer masser af velkendt smag, men øger ikke kulhydratindholdet meget. En fjerdedel kop kogt løg tilsætter ca. 4 gram netto kulhydrater til det samlede brød, mens 1/4 kop kogt paprika tilsætter ca. 2 gram. Mange lavkulhydratkostholdere tæller kun "netto" -kulhydrater - det samlede kulhydrat gram minus gram fiber - fordi fiberen ikke rigtig påvirker dit blodsukker.
Tørrede krydderier, der giver kødlaffen sin markante smag, er næsten kulhydratfri. Brug en knivspids eller to af tørret timian, granuleret hvidløg, paprika og sort peber. Friske urter, såsom hakket rosmarin eller basilikumblade, tilføjer også dimension til en kødloffes smag uden at hæve kulhydratindholdet. En generøs håndfuld revet parmesanost tilføjer en nøddeagtig, robust smag med bare spor af mængder kulhydrater pr. Ske. Tilsæt også salt efter smag og en smule varm sauce til pizzazz.
Udskift ingredienserne med højt kulhydrat
Brødsmuler, knuste krakkere eller havregryn og aromaer som tomatsaus, grillsauce og ketchup øger antallet af kulhydrater i klassisk kødlaff. Brug revet, rå blomkål til at erstatte brødkrummene - den tilsætter kun 3 gram netto kulhydrater pr. Kop og hjælper med at holde brødet fugtigt.
I stedet for ketchup, omrøres tomatpuré, der har 5 gram netto kulhydrater pr. 1/4 kop. Dette er færre kulhydrater, end du får i ketchup - som har 20 gram netto kulhydrater i samme 1/4 kop - og stadig har tomatsmag.
Efterbehandling og bagning af kødlappen
Form kødlappen til et langt rektangel til bagning. For at tilføje en røgfyldt smag og sikre en fugtig tallerken, skal du kødlappen toppe med et lag tyndt skårne baconskiver. Når baconet koges i ovnen, trænger dets drippinger til kødblandingen.
Server den færdige kødlaff med en grøn grøn salat og moskål, i stedet for kartoffelmos. For en sauce med lavt kulhydrat til at afslutte din tallerken, bland drypperne fra kødbrødet med creme fraiche og andre urter, såsom hakket rosmarin og timian.
