Selv stigende mel vil tilbyde en hjemmebagt pizzadej en blød og flassende struktur. Det kræver også færre ingredienser, da surdej, bagepulver og bagepulver allerede er blandet i melet. At fremstille pizzadej med selvopstigende mel er meget hurtigere end traditionelle gærdej, fordi du eliminerer behovet for æltning og stigningstid. Da du bruger hurtig surdej, kan du forvente at tekstur er mindre sej og have en næsten kikslignende fornemmelse. Det vil også have en grov krumning.
Standard skorpe
Trin 1
Læg 1 1/2 kop selvopstigende mel og 1/2 tsk. salt i en blandeskål. Opret en brønd i midten af skålen og tilsæt 1/3 kop varmt vand og 3 spsk. af olivenolie. Brug en tresked og bland ingredienserne, start fra midten og arbejd dig mod siderne af skålen.
Trin 2
Opvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og spred 1 spsk. olie på en bagepande. Anbring dejen i midten af gryden og brug fingrene til at sprede den over. Lav skorpen ikke tykkere end 1/2-inch tyk.
Trin 3
Sæt gryden i ovnen i midterste stativ. Bag dejen i fem til syv minutter, eller indtil toppen lige er dannet en skorpe. Fjern skorpen fra ovnen, og anbring saucen og ovenpå. Sæt den tilbage i ovnen og fortsæt med at bage, indtil osten er smeltet og kanterne er brune.
Ølbrød Pizza Crust
Trin 1
Læg 2 kopper selv stigende mel, 1/4 kop sukker og 1/2 tsk. salt i en stor blandeskål. Rør i 2 spsk. af olivenolie og 6 oz. af mørkt øl. Rør, indtil dejen formes til en kugle. Tilsæt yderligere mel om nødvendigt.
Trin 2
Opvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og fedt en bagepande let med olivenolie. Spred dejen til 1/2-tommer tykkelse og anbring den i ovnen.
Trin 3
Bag dejen i fem til 10 minutter, eller indtil der er dannet en skorpe på toppen. Fjern skorpen fra ovnen, og dæk den med sauce og dit yndlingspåfyldning. Sæt skålen tilbage i ovnen og bag den, indtil kanterne er brune, og osten er smeltet.
Ting, du har brug for
-
1 1/2 til 2 kopper selv stigende mel
4 spsk. olivenolie
1/3 kop vand
1/4 kop sukker
6 oz. mørkt øl
1/2 tsk. salt
Bagepande
Blandet skål
Træske
Tip
Smag din skorpe ved at tilføje parmesanost, basilikum eller hvidløgspulver i dejen, før du bager den. Ølbrødskorpen tilføjer en gærsmag, der ligner en traditionel gærdej.
Advarsel
Bag ikke skorpen ved den første bagning, da den fortsætter med at koge, når overbelægningen er påført.
