Kefir korn er faktisk en startkultur, der bruges til at fremstille flere forskellige fødevarer, herunder yoghurt, ost og brød. Kulturen anvendes på en lignende måde som gær, og den skal have en del af en allerede etableret kultur for at generere flere korn. I modsætning til gærbaserede produkter er de fremstillet med kefir fri for laktose og tilskynder ikke vækst af gær, hvilket kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle individer. Kefir korn kan laves til en række lækre fødevarer og kan endda spises alene.
Trin 1
Tilføj kefirkorn til en smoothie. I en blender eller foodprocessor, bland 1/3 kop anstrengt kefirkorn i 2/3 af en kop af din yndlingssaft og 1/2 kop yoghurt med lavt fedtindhold. Drop 1 tsk. af ren vaniljeekstrakt og bland, indtil den er glat. Tilsæt mere juice eller yoghurt til at tynde den ud eller gøre den tykkere. Til en frosset version hældes blandingen i en frysesikker beholder og lægges i fryseren i en time, eller indtil der begynder at dannes krystaller på kanten af smoothien. Bland den frosne blanding i en smoothie-shake og nyd til dessert eller en snack.
Trin 2
Tilsæt friske anstrengede kefirkorn til salatdressing i stedet for yoghurt eller mælk. Ifølge Dom's Kefir-site kan kefir-korn hjælpe mennesker, der har alvorlige fordøjelsesproblemer, såsom irritabelt tarmsyndrom og ulcerøs colitis. Kefir-kerner indeholder probiotika, som er mikrober, der ofte findes i fordøjelseskanalen, men kan være mangelfulde hos visse individer. Brug din egen dressingopskrift eller endda en butikskøbt version og tilsæt 1/4 kop kefirkorn, blanding indtil den er blandet. Hæld friske gourmetgrøntsager, frøfri agurk og babytomater og nyd den subtile smag af kafirkorn.
Trin 3
Bland kefirkorn i æg. Tilføj 1/4 kop kefirkorn til din yndlings krypterede æg, æggesalat eller omelet-opskrift. Kefir korn kan bruges som et æg erstatning for personer, der ønsker at forbruge mere gavnlige bakterier og mindre cholesterol indeholdende æggeblommer. Kefir-kerner kan også erstatte æggehvider i isopskrifter og i stedet for hvide delvis eller hele (se Ressourcer).
Trin 4
Spred kefir "ost" på dit yndlings hele kornsbrød, kiks eller toast. Kefir ost fremstilles let ved at placere 1 kop kefirkorn i en sil eller en ostekande taske. Placer silen eller posen over en beholder, og lad væsken dræne i flere timer eller natten over. Bland den dræne kefir med græsløg, urter eller krydderier, og brug den ligesom du vil flødeost.
Trin 5
Lag anstrengt kefirkorn med granola, frisk frugt, nødder og frø i en sundae eller parfaitglas og drypp honning ovenpå. Lav flere af disse kefir-parfaiter og opbevar i individuelle portioner i lufttætte beholdere i køleskabet. Tag kefir med dig til en sund snack til frokosten eller mellem måltiderne.
Advarsel
Spørg din læge, inden du foretager ændringer i kosten.
