Medmindre du selv fanger din laks, eller fisken er blevet frosset, så snart den er plukket ud af vandet, er det muligt, at din laks kan have en fiskig smag. Men der er nogle tip og tricks, der kan fjerne fiskemag fra laks.
Laks og dit helbred
Ifølge Seafood Nutrition Partnership spiser amerikanerne mere skaldyr, herunder mere laks. Faktisk er laks det næst mest populære valg af fisk og skaldyr i De Forenede Stater, kun efterfulgt af rejer.
Laks kan være så højt på listen på grund af dens sundhedsmæssige fordele. Denne fede fisk er rig på omega-3-fedtsyrer, som er essentielle fedtstoffer, der understøtter hjerne- og hjertesundhed. American Heart Association anbefaler, at du spiser fede fisk som laks to gange om ugen for at reducere din risiko for et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Laks er også lavt i kalorier, højt proteinindhold og en fremragende kilde til mange vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred. Ifølge USDA har en portion på 3 ounce kogt vild atlantisk laks:
- 155 kalorier
- 22 gram protein
- 7 gram fedt
- 30 procent af DV til kobber
- 72 procent af DV til selen
- 108 procent af DV for vitamin B12
- 47 procent af DV for vitamin B6
Desværre er laks en kilde til kviksølv. Overskydende eksponering for kviksølv er giftig og kan påvirke nervesystemet, fordøjelses- og immunsystemet. For at få de sundhedsmæssige fordele uden at få for meget kviksølv anbefaler Harvard Health Publishing at forbruge ikke mere end 6 ounce laks om ugen.
Frisk er bedst
Laks kan give en masse sundhedsmæssige fordele, men mange mennesker har svært ved at spise den sunde fisk på grund af dens fiskige smag. For at fjerne fiskagtig smag fra fisk, skal du sørge for, hvad du køber, er så frisk som muligt. Ifølge University of Minnesota Extension smager fisk fiskigt på grund af dårlig håndtering.
Når du køber frisk fisk, skal du lugte den, inden du bringer den hjem. Frisk fisk skal ikke lugte fiskagtig. Det skal lugte frisk, og kødet skal være fast, ikke grødet. Når du køber frosset fisk, skal du undgå pakker, der har frost eller iskrystaller, hvilket indikerer, at fisken kan være optøet og derefter frosset.
Når du er hjemme, skal du opbevare din laks tæt pakket ind i den koldeste del af dit køleskab og planlægge at tilberede den den dag. Hvis du ikke er i stand til at forberede din laks med det samme, skal du placere din fisk i en tæt forseglet frysepose og fryse med det samme. Fryst fisk kan opbevares i op til seks måneder i fryseren, og det er bedst at afrime fisk natten over i køleskabet.
Mens laks helt sikkert gør et sundt valg af fisk, kan det stadig være for fiskigt for nogle mennesker. Ifølge fødevareeksperterne på On the Gas inkluderer de mindst fiskede fisk for dem, der ikke kan lide fisk, skrubbe, tilapia, torsk og arktisk røg.
Fjern fiskemag fra laks
Hvis din laks stadig er for fisket, er der madlavningstricks, der kan hjælpe med at mindske den fiskede smag. Fagfolkene hos Epicurious anbefaler at blødgøre din fisk i mælk i 20 minutter før madlavning. Proteinet i mælken binder sig med den fiskede lugt og fjerner dem, hvilket efterlader en sødere, lysere og renere aromatiseret fisk.
Hvis du allerede har kogt din laks, kan det at presse frisk citron over fisken hjælpe med at tilføje friskhed til smagen og dæmpe fiskigheden. Du kan også oprette forskellige saucer, der skal serveres sammen med din laks for at hjælpe med at fjerne fiskemag fra fisken.
Lav en sund dildesauce ved at blande nonfat græsk yoghurt med frisk dild, citronsaft og hvidløg og servere over din kogte laks. Eller opret en citronsmørsaus lavet med smør, juice fra en frisk citron, hakket skalotteløg og hvidvin, sauteret over medium varme, indtil sjalottløg er kogt.
Du kan også tilføje en sød honning eller brunt sukkerglasur til din laks før madlavning for at forbedre smagen for dem, der har en vanskeligere tid med fiskens fiskesmag. Eller kig efter laksecepter, der passer til din smag for at forbedre din fiskes smag.
