Vil du dekorere din kage med en fluffy pisket flødeis? Prøv en pisket creme frosting opskrift, der gør en enkel velsmagende topping egnet til enhver wienerbrød. Hvis du er vegansk eller laktoseintolerant, kan du prøve en mejeri-fri version.
Pisket creme frosting opskrift
En opskrift fra Charlie Foundation for Ketogenic Therapies forklarer, hvordan man laver en enkel, ligefrem pisket fløde, der ikke "tømmes", når du har lagt den på din kage. Til ingredienser har du brug for 1 kop tung fløde, 1 spsk koldt vand, 1 tsk almindelig gelatinepulver og et sødestof efter eget valg.
-
Bland gelatinen i det kolde vand i en lille skål med mikrobølgeovn, og lad sidde i fem minutter.
-
Mikroovn gelatinblandingen i 10 sekunder for at gøre den flydende.
-
Hæld cremen i en blandeskål, og slå med den højeste hastighed ved hjælp af en stående mixer.
-
Når cremen tykner, tilsættes det flydende
gelatinblanding og fortsæt med at piske.
-
Tilsæt dit ønskede sødestof efter smag; den piskede fløde er færdig, når den kan holde en stiv top.
-
Brug med det samme, da konsistensen kan ændre sig, hvis den flødeskum ikke er for længe. Opbevares i køleskab.
Hvis du leder efter en sundere pisket flødeerstatning, kan du prøve at lave LIVESTRONG.com-opskriften ved hjælp af sødmælk. Eller eksperimenter med skummetmælk, cashewemælk eller kokosmelk. Til en pisket flødeerstatning med skummetmælk kan du blande skummetmælk, isterninger og vanilje eller orange ekstrakt til smag. Til cashewnødderpisket fløde skal du blande gennemvædet cashewnødder, nødnemælk eller vand og en lille mængde citronsaft.
Mejeri-fri pisket fløde
Hvis du er laktoseintolerant, hvilket betyder, at du oplever fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed, diarré og gas, efter at have indtaget laktose, siger National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disneys, er det bedst at undgå mejeri helt, når det er muligt. Vores mejeri- og sukkerfri opskrift på pisket kokosnødcreme, der serverer seks personer, kræver kun en 14 ounce dåse kokosnødcreme og 1 tsk vanilleekstrakt.
Processen med at fremstille mejeri-fri pisket fløde er den samme som for "almindelig" pisket fløde:
- Køles en dåse kokosnødcreme i cirka otte timer.
- Tilsæt den afkølede kokosnødcreme og 1 tsk vanilleekstrakt i en skål.
- Pisk ved hjælp af en blander ved mellemhastighed; pisk derefter med høj hastighed, indtil cremen stivner.
- Du kan straks servere din piskede fløde eller opbevare den i køleskabet i højst tre dage.
Tips til fremstilling af flødeskum
Wisconsin Public Radio har et par tip, som du skal huske på, når du fremstiller mejeribaseret flødeskumfrostning til kagedekoration: Må ikke oversvømmes floden, ellers bliver den til smør og opbevar eventuelt resterende pisket fløde i køleskabet i et lufttæt beholder.
Hvis du laver en mejeri-fri pisket fløde frosting af kokosmælk, anbefaler GoDairyFree.org at ryste dåsen kokosmelk, før du bruger den. Hvis du kan høre væsken, kan det vandes ned din pisket fløde. Et tykkere produkt, der ikke lyder, når du ryster dåsen, vil give en bedre konsistens.
GoDairyFree.org siger også at kigge efter "dårlig" kokosmelk og altid købe to dåser, da en muligvis ikke indeholder nok fløde. Brug en stabilisator som modificeret tapioca-stivelse eller modificeret majsstivelse til en tykkere pisk, der ikke tømmes ved stuetemperatur. Mejeri-fri mælkepulver kan også hjælpe med at stabilisere den piskede fløde.
