Selvom pommes frites ofte er et foretrukket valg af mad i USA og giver nogle gavnlige næringsstoffer, er de meget natriumholdige og kan indeholde store mængder transfedt. Du kan høste de ernæringsmæssige fordele ved pommes frites uden natrium og usunde fedtstoffer ved at vælge kartofler i stedet.
Kalorieindhold
Da pommes frites stegt i olie, er de generelt mad med højt kalorieindhold. Det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase til standardreference rapporterer, at 20 frosne pommes frites indeholder 164 kalorier. USDA bemærker også, at en mellemstor rækkefølge af fastfood-pommes frites indeholder 365 kalorier. Til sammenligning indeholder en lille bagt kartoffel kun 130 kalorier.
Kolhydrater, proteiner og fedt
Mens pommes frites indeholder noget protein, består de hovedsageligt af kulhydrater og fedt. USDA rapporterer, at 20 frosne pommes frites indeholder ca. 28 gram kulhydrater, 5 gram fedt og 3 gram protein - mens en mellemstor rækkefølge af fastfood-pommes frites giver 48 gram kulhydrater, 17 gram fedt og 4 gram kost protein. Til sammenligning indeholder en lille bagt kartoffel 29 gram kulhydrater, 3 gram protein og mindre end 1 gram diætfedt.
Natrium og transfedt
Nogle sorter af pommes frites indeholder transfedt og de fleste indeholder natrium - begge øger risikoen for hjertesygdom, når de indtages i overskud. Diætets retningslinjer for amerikanere 2010 foreslår, at transfedt fedtindhold begrænses så meget som muligt og natrium til 1.500 til 2.300 milligram pr. Dag. Når du køber frosne pommes frites, skal du kontrollere ernæringsfaktaetiketterne for at bestemme natrium- og transfedtindhold. Fastfoodkæder viser generelt ernæringsoplysninger på menuer eller fødevarekædesider. Bagt kartofler er fri for transfedt og indeholder næsten intet natrium. Prøv at bage dine egne pommes frites med strimler kartofler krydret med urter eller krydderier i stedet for salt.
mikronæringsstoffer
Da pommes frites, selv fastfood pommes frites, er lavet af kartofler, indeholder de nogle gavnlige vitaminer og mineraler. Pommes frites er en kilde til diætkalium, fosfor, niacin og folat. At spise en bagt kartoffel giver dig i stedet større mængder af disse essentielle mikronæringsstoffer - uden ekstra kalorier, natrium og transfedt.
