Tip
I henhold til USDA er der cirka 240 kalorier i et kvarter kop upumpet mikrobølge-popcorn. USDA giver ikke ernæringsmæssige oplysninger om poppet popcorn, så dette er kalorierne i upåbnede kerner. Kalorietallet varierer, når popcornet poppes, og eventuelle olier eller salte tilsættes.
Kalorier i Popcorn Kernels
Snackfødevarer er typisk rynket af ernæringseksperter, da de har høje niveauer af fedt og sukker. Selvom dette kan være sandt, er snacking ikke i sig selv dårligt. Det hele kommer ned på, hvad du spiser, og hvor meget du spiser. For eksempel rapporterer en kohortundersøgelse fra februar 2012, der blev offentliggjort i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , at snacking kan forbedre diætkvaliteten hos voksne og øge dit næringsindtag.
En undersøgelse fra januar 2019, der blev offentliggjort i Antioxidanter, fandt, at poppeprocessen for popcornkerner ikke reducerer deres antioxidantkapacitet markant. Denne undersøgelse blev finansieret af Weaver Popcorn Company, Van Buren, Indiana, mens andre prøver blev leveret af Amish Country Popcorn, East Berne, Indiana. Som forskerne bemærker, er popcorn en betydelig kilde til polyfenoler, en klasse af antioxidanter. Desuden går disse næringsstoffer ikke tabt under forarbejdning.
Popcorn, som er en af de mest populære snacks i verden, kan også prale af store doser fiber og antioxidanter kendt som fenolsyrer. Blandt de forskellige korn (havre, hvede og ris) udviser majs den højeste antioxidantaktivitet på grund af disse phenolsyrer.
Advarsel
Popcorn er ikke nødvendigvis usundt, men det indeholder mange kulhydrater og fibre, hvilket kan forårsage ubehag ved fordøjelsen, når det konsumeres i store mængder. Det er vigtigt at øve delkontrol med alle madkategorier, inklusive denne snack.
Fordele ved hele korn
Hele korn inkluderer hvede, majs, ris, byg, superkorn-quinoa (som er populært blandt diætere) og rug blandt andre. I henhold til retningslinjerne for diæt 2015-2020 for amerikanere skal mindst halvdelen (3 ounces) af dit daglige samlede kornindtag være fuldkorn. Selvom de fleste amerikanere når eller overskrider de anbefalede ni til 11 portioner korn pr. Dag, spiser færre end 8 procent de anbefalede tre portioner fuldkorn.
En anmeldelse fra oktober 2016, der blev offentliggjort i Journal of Nutritional Health & Food Science, antyder, at forbrug af korn kan forbedre den metaboliske sundhed. Disse fødevarer hjælper med at regulere blodsukkerniveauet, modulerer tarmfloraen og kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer. Fytokemikalier i fuldkorn understøtter metabolisk funktion og kan beskytte mod overvægt, metabolisk syndrom og diabetes blandt andre lidelser.
I modsætning til raffineret korn har hele kerner klid og kim intakt. Derfor er de højere i fiber, phenolsyrer, lutein, zeaxanthin og flavonoider. Raffineret hvede er for eksempel ca. 93 procent lavere i ferulinsyre, 79 procent lavere i flavonoider og 51 procent lavere i lutein sammenlignet med dets uforarbejdede modstykke. De bioaktive forbindelser i fuldkorn kan hjælpe med at forbedre glukosemetabolismen og lavere diabetesrisiko, som bemærket i ovennævnte gennemgang.
Inkorporering af hele korn
Du kan let tilføje fuldkorn til din diæt, ofte med opskrifter, du allerede nyder. Lav nemme udskiftninger, såsom følgende:
- Udskift en crunchy snack som kartoffelchips med popcorn.
- Skift halvdelen af det hvide mel til helkornsmel i dine almindelige opskrifter på bagværk som cookies, muffins, brød eller pandekager.
- Udskift en tredjedel af det mel, der bruges i en opskrift, med hurtig havre eller gammeldags havre.
- Tilsæt en halv kop kogt bulgar, vild ris eller byg, når du laver brødfyldning.
- Tilsæt en halv kop hvede- eller rugbær, vild ris, brun ris, sorghum eller byg til en favorit dåse eller hjemmelavet suppe.
- Brug hele kornmåltid til kornbrød eller maismuffins.
- Tilsæt tre fjerdedele af en kop uregnet havre, når du fremstiller kødboller, burgere eller kødlaff for hvert pund jordkød eller kalkun.
- Bland en håndfuld rullet havre i din yoghurt - ingen madlavning er nødvendig!
Bliv syge af gamle opskrifter? Du kan også indarbejde fuldkorn i din diæt ved at prøve nye fødevarer:
- Prøv at lave risotto, pilaf eller andre retter med fuldkorn som byg, brun ris, bulgar eller quinoa.
- Spis salter med fuldkorn som tabbouleh.
- I stedet for almindelig pasta, prøv helkornspasta.
- Server dine måltider med fuldkornsbrød i stedet for hvidt brød.
- Kig efter korn lavet med kasha eller stavemåde.
Start din dag med en håndfuld popcorn eller nyd den som en snack mellem måltiderne. Bare sørg for at holde det sundt. Brug salt i moderation og snack på hjemmelavet popcorn snarere end butikskøbte sorter, som har en tendens til at være højere i sukker og fedt. Undgå at tilføje ost og andre kaloriholdige ingredienser.
