Du kan købe kyllingelår for at spare et par dollars pr. Pund i forhold til brystkød, eller fordi du foretrækker den rigere smag og den ømme struktur. Hvis du regelmæssigt tilsætter dette kødskår til måltiderne, kan du undre dig over kalorier om kyllinglår, og hvordan de sammenlignes med andre kødskår.
Tip
Bagt eller stegt kyllingelår indeholder 150 til 200 kalorier pr. 3-ounce servering, afhængigt af om du inkluderer huden eller ej.
Kyllinglår kalorier
En 3-ounce servering af kyllingelår ristet med huden indeholder 197 kalorier, 20 gram protein og 12, 5 gram fedt. Fjern den ydre hud og spis kun 3 ounces kød for at spare 45 kalorier og 5 gram fedt; hudløse lår portioner har 152 kalorier, 21 gram protein og 7 gram fedt.
To gram af dette fedt er den uønskede mættede type, men resten er den sundere umættede type. Generelt øger fjerkræhud fedtindholdet i et stykke kød med 25 til 35 procent.
Food and Nutrition Research offentliggjorde et papir i juni 2015, hvori det hedder, at kyllingefedt har en gunstig sammensætning, der maskerer det et ønskeligt fedt til konsum. Fed hovedsagelig med en vegetabilsk afledt diæt, kyllinger producerer et kød, der er rig på alfa-linolensyre - en forløber for essentielt omega 3-fedt. Forbrug af noget fedt er vigtigt for næringsstofabsorption, hjernehelse og smidig hår og hud.
En 3-ounce portion kyllingelår indeholder også 0, 96 af de 8 (hanner) til 18 (hunner) milligram mineraljern, der hver dag anbefales til voksne. Den samme portion serverer 229 mg kalium; en voksen mand skal sigte mod 3.400 milligram dagligt og en kvindelig 2.600.
: Symptomer på overdosis kalium
Kyllinglårskød er mørkere og rigere at smage, fordi det indeholder mere myoglobin. Dette er et protein, der binder til og transporterer ilt til arbejdsmuskler. Da låret er meget mere aktivt end brystet, har det mere af dette protein.
Sammenlign med kyllingebryst
Kalori- og makronæringsindholdet i lårene til brystkød er let sammenlignelige. Kyllingebrysters ernæringsprofil adskiller sig lidt fra lårens. En 3 ounce portion ristet kyllingebryst uden hud indeholder 139 kalorier, 26 gram protein og 3 gram fedt; hold huden på i 165 kalorier, 25 gram protein og 6, 5 gram fedt.
På trods af forskellene i kalorieindhold og næringsstoffer betragtes både kyllinglår og bryster som et magert protein, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Magere proteiner betragtes som mere hjertesunde, da de kan hjælpe dig med at opretholde et sundt kolesterol- og blodtryksniveau, forklarer organisationen. Andre magre proteiner inkluderer fisk og skaldyr, tofu og mejeriprodukter med lavt fedtindhold.
Forbrug af enhver type kyllingekød bidrager til en afbalanceret diæt, forklarer papiret i Food and Nutrition Research . Tilstrækkeligt forbrug af kylling hjælper med at kontrollere kropsvægten og har potentielt positive effekter på risikoen for at udvikle mange kroniske sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme, diabetes og kræft.
Forberedelsessager til kalorietælling
Akademiet for ernæring og diætetik forklarer også, at den måde, dine kyllingelår koges på, betyder noget. Bagning involverer normalt ikke tilsætning af ekstra fedt eller kalorier, bare krydderier. Dette er grunden til, at American Heart Association lister det som en sund måde at tilberede kød på, inklusive kylling. Grilling er en anden sund måde at koge kylling på og minimere kalorier med kyllinglår. Men hvis du gryder, steger eller brød lårene, hæver du kaloritallet.
: Sådan bages en almindelig kyllingebryst
Kontroller også næringsmærket for den kylling, du køber. Nogle producenter indsprøjter kylling (og andet fjerkræ) med salt for at hjælpe den med at forblive fugtig. Dette kan dog være et problem, hvis du prøver at styre dit natriumindtag.
