Kokke laver kyllingesnor ved at fylde et kyllingebryst med skinke og ost, derefter brød og stegt op kombinationen. Hjemmekokke og restauranter har forskellige opskrifter på denne populære ret. Det amerikanske landbrugsministerium, USDA, giver oplysninger om en typisk servering.
Serveringsstørrelse og kalorier
USDA identificerer det ene bryst som en standard servering af kyllingens cordon bleu. En sådan portion indeholder ca. 300 kalorier.
Fedt kalorier
Harvard-ernæringsfysiolog Walter Willett påpeger, at det, der går ind i en fødevares kalorier, er mindst lige så vigtigt som det samlede antal kalorier. Kalorierne i kyllingens cordon bleu inkluderer 10 g fedtkalorier. Fire af disse gram er usunde, mættede fedtstoffer.
Reduktion af kalorier
Ovenstående tal tager ikke højde for de rige saucer, der ofte serveres på kyllingens cordon bleu, eller på siden til dypning. Hvis du springer saucen over, kan måltidet være en diætvenlig mulighed. Hvis du har mulighed for det, kan du prøve at bede om ikke noget at gøre noget ved dit stykke. Dette reducerer ikke kun kaloritallet, men niveauet af mættet fedt.
