Markedet for kulsyreholdige læskedrikke, diæt og nondiet var næsten 73 milliarder dollars værd i USA i 2008 ifølge "Beverage Digest." Mange af disse drikkevarer indeholder fosforsyre, et stof, der har en mulig forbindelse til flere sundhedsmæssige problemer. At drikke sodavand i moderation kan være sikkert, men hvis du har en tendens til at drikke en masse cola, kan du måske genoverveje dine valg næste gang du når til en sodavand.
Identifikation
Fosforsyre i sin rene form er en farveløs, lugtfri krystal ekstraheret fra klipper med svovlsyre eller ved afbrænding af elementært fosfor og tilsætning af vand til biproduktet. Det er en ætsende syre og kan danne giftige dampe, når det kommer i kontakt med alkoholer, ketoner og andre organiske forbindelser. Det bruges i gødning, husdyrfoder, sæber, lakker, farvestoffer, poleringsmetaller og i mange andre ikke-fødevareprodukter. Det tilføjes læskedrikke for at give en skarpere, tangy smag og for at hjælpe med at bremse væksten af skimmelsvampe og bakterier i sukkerholdige formler.
Generelle bivirkninger
Når fosforsyrepulvere indåndes eller kommer i kontakt med hud og andet kropsvæv, kan det forårsage dermatitis, smerter, rive, sløret syn, problemer med at synke eller åndedræt og mave-tarmproblemer. De fleste af disse bivirkninger forekommer i industrielle produktionsanlæg, hvor der anvendes koncentrerede niveauer af fosforsyre. Mængden af fosforsyre tilsat sodavand og andre fødevarer til sammenligning er en meget lille mængde.
Knogler
En undersøgelse offentliggjort i "Arkiv for pædiatrisk og ungdomsmedicin" i 2000 fandt, at atletiske teenagepiger, der spiser colas, har fem gange risikoen for knoglebrud, da dem, der ikke spiser coladrik. Røntgenundersøgelser af 1.672 kvinder i Framingham osteoporosisundersøgelse mellem 1996 og 2001 fandt fosforsyreholdige colas - men ikke klare kulsyreholdige læskedrikke, der i stedet bruger citronsyre - var knyttet til lav knoglemineraltæthed hos kvinder. Imidlertid fandt en klinisk undersøgelse ved Creighton University Osteoporosis Research Center, der blev offentliggjort i 2001 i "American Journal of Clinical Nutrition, " ingen indflydelse af kulsyreholdige sodavand med fosforsyre på calciumudskillelse i knogler og antydede, at skeletvirkningerne af kulsyreholdige drikkevarer er forårsaget af at drikke sodavand i stedet for calciumholdig mælk.
Tænder
Dental erosion er en af de største bekymringer ved langvarig eksponering af dine tænder for sure drikkevarer. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2007 i "General Dentistry", forårsager fosforsyre i soda erosion af tandemalje, selv i lave niveauer. Den eneste kulsyreholdige drik, der ikke havde denne virkning, var en rodøl uden fosforsyre eller citronsyrer. De fleste mennesker drikker imidlertid ikke sodavand i 72 timer, den samlede tid, hvor tænderne blev nedsænket i drikkerne i undersøgelsen, og forskningen overvejede ikke faktorer såsom tandbørstning efter at have drukket sodavand, eller om sodavandene blev konsumeret med et måltid eller på egen hånd.
nyrer
Et team fra National Institute of Health undersøgte kostvaner hos 465 personer med kronisk nyresygdom og 467 raske forsøgspersoner. Resultaterne, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Epidemiologi" i juli 2007, fandt, at det at drikke to eller flere colas om dagen, diæt eller regelmæssigt, var forbundet med en dobbelt risiko for at udvikle nyresygdom. De klare sodavand, der indeholdt citronsyre, havde ikke den samme risiko. Forskerne var ikke i stand til at finde en nøjagtig årsag til resultaterne, selvom de bemærkede, at fosforsyre har været forbundet med urinændringer, der fremmer nyresten.
