Kalorierne i tunger er høje med protein og saftig smag, hvilket giver dig mulighed for at nyde sådanne delikatesser, mens du drager fordel af deres ernæring. Sø-kammuslinger egner sig til tilberedningsmetoder, der ikke tilsætter fedt. Du kan sære eller grille disse bløde bløddyr uden at lægge på smøret.
Tip
Fem store kammuslinger har 89 kalorier. En kogt eller dampet tunger indeholder cirka 18 kalorier.
Kalorier i tunger
For alle, der ønsker at tilføje sund fisk og skaldyr til deres diæt, giver kammuslinger en høj ernæringsværdi i bytte for et lavt kalorieindhold. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) har en portion af fem store sø-tunger 89 kalorier, hvor hver tunger indeholder omkring 18 kalorier. For at sætte dette i perspektiv med en mere populær skaldyrsindstilling, er rekekalorier nummer 40 for en halv kop pr. USDA.
Tunger har et højt proteinindhold, er fedtfattige og giver et rigt udvalg af essentielle mikronæringsstoffer. Næringsopdelingen til fem sø-tunger er som følger:
- 15, 6 gram protein til at opbygge og reparere væv og fremstille enzymer og hormoner i kroppen
- 41, 8 gram vand, da tunger giver nødvendig hydrering
- 4, 12 gram kulhydrater i tunger, hvilket gør denne skaldyr til et lavt kulhydratvalg
- 238, 5 mg kalium til regulering af væskebalance og muskelsammentrækninger
- 84 mg total kolin for at holde dit nervesystem sundt og dit hjerteslag stærkt
- 324, 5 milligram fosfor, som spiller en vigtig rolle i skabelsen af protein til vækst og reparation af celler og væv
Fem sø-kammuslinger indeholder også mindre end 0, 6 gram samlet lipidfedt og mindre end 0, 2 gram totalt mættet fedt, hvilket gør dette til en fedtfattig, mager proteinindstilling. Kammuslinger tilbyder andre vitaminer såsom vitamin B12, vitamin A og vitamin B-6, og sporer mængder mineraler såsom folsyre, niacin, thiamin og riboflavin.
Er kammuslinger sunde og sikre?
Folk bliver ofte trætte af at spise for meget skaldyr. Her er hvad du har brug for at vide om tunger for at tæmme din frygt:
De er sikre at spise. I henhold til 27. januar 2017, udgave af Consumer Reports , tilbyder tunger et af de laveste niveauer af kviksølv for fisk. En kvinde på 132 pund kan trygt spise op til 36 ounce tunger hver uge, og et barn på 44 pund kan spise op til 18 ounces. Gravide kvinder bør dog tale med deres læger, inden de tilføjer enhver form for kviksølv til deres diæter.
Du kan tilberede denne skaldyr på sunde måder. Selvom du spiser skaldyr, kan du typisk forbruge hummer dyppet i smeltet smør, men du kan koge kammuslinger ved hjælp af sunde tilberedningsmetoder. For at holde kammuslinger lavt i kalorier og fedt kan du sure dem ved at opvarme hjertesund ekstra jomfru olivenolie (EVOO) med en stege.
Mange mennesker mener, at de ikke burde lave mad med EVOO, men ifølge en undersøgelse fra juni 2018 i ACTA Scientific Nutritional Health Journal , viste det sig, at EVOO var den mest stabile madolie, selv når den blev testet mod canola, grapeseed og kokosnøddeolie og i høj varme.
Du kan også grille jakobsmuslinger på et spyd ved medium varme, så de ikke tørrer ud og bliver hårde, men sørg for, at kødet får en pearly farve, så de er sikre at spise, pr. FoodSafety.gov.
Du skal vide, hvad du skal kigge efter, når du handler. Friske tunger har en cremet farve og bør ikke have en fiskeagtig lugt, men snarere en svag sødlig aroma. Du skal også lave mad og spise dem friske inden for 24 timer og ikke holde fisk kølet i mere end to dage efter køb, ifølge US Food & Drug Administration.
