Vegetarisk mad med lavt proteinindhold

Cirka 7, 3 millioner mennesker i De Forenede Stater følger en vegetarisk kost ifølge webstedet Vegetarian Times. Yderligere 22, 8 millioner følger en semi-vegetarisk kost, der inkluderer både vegetarisk og ikke-vegetarisk mad. Vegetarer spiser ikke kød i nogen form, herunder hamburgere, svinekoteletter, hotdogs, kylling, kalkun og fisk, og kan derfor lide af mangel på protein. Mange vegetarer stoler på mad med højt kulhydrat, såsom brød og pasta, for at erstatte kødprodukter; Hvis du imidlertid ønsker at følge en lav-cab-diæt, er der flere vegetabilsk mad med lavt kulhydrat, der kan give dig det protein, du har brug for.

Æg er en lav-kulhydratkilde til proteiner. Kredit: Designbilleder / Designbilleder / Getty Images

Vegetabilske kilder

Grøntsager er vigtige dele af en vegetarisk diæt. Selvom de fleste grøntsager indeholder nogle kulhydrater, er de meget lavere i kulhydrater end korn og andre almindelige vegetariske fødevarer. De grøntsager, der leverer mest protein, i henhold til USDA National Nutrient Database, er broccoli, asparges, hvidløg, næse greener, spinat og tomater. Disse grøntsager indeholder alle mellem 5 og 10 gram protein pr. 1 kop portion.

Bønner og proteiner

I følge Vegetarian Resource Group er bønner effektive kilder til magert protein, der kan erstatte kød i den vegetariske diæt. De er også lavt på kulhydrater og indeholder ingen mættede fedtstoffer eller kolesterol. Kikærter, linser, marinebønner, ko ærter og sorte bønner er alle valgfri, lavt kulhydratvalg.

Tofu

Tofu er en almindelig kødudskiftning for vegetarer. Denne mad, der er fremstillet af sojamælk, er i henhold til Vegetarian Resource Group en rigelig proteinkilde. I modsætning til kødudskiftninger, der indeholder hvede, såsom tempeh, seitan og de fleste kommercielt emballerede veggieburgere, er tofu lavt på kulhydrater.

Mejeriprodukter og æg

Selvom vegetarer ikke spiser kødprodukter, spiser de fleste æg såvel som mejeriprodukter som ost, yoghurt og mælk. I henhold til USDAs nationale ernæringsdatabase er æg og mejeriprodukter lavt på kulhydrater, med mindre end 1 kulhydrat i et æg og mindre end 10 kulhydrater i en kop mælk. De er også rige proteinkilder for vegetarer.