Hvis du prøver at styre din vægt, er det godt at vide, at en medium sød kartoffel kan være en sund, næsten fedtfri tilføjelse til din diæt uden noget kolesterol. Søde kartofler er overraskende lavt i kalorier og kulhydrater. De er fyldt med fiber og næringsstoffer såsom vitamin A og C.
Tip
At spise huden på en bagt søt kartoffel tilføjer ikke kalorier, men du får mere fiber, hvilket er vigtigt for at bevare fordøjelsessundheden.
Sød kartofler til vægttab
Søde kartofler er en knoldgrøntsag med en tynd kobberfarvet hud og lyst orange kød, selvom forskellige sorter kan variere i farve, herunder mørkerød, brun, lilla, gul eller hvid. Sød kartoffel kan være et sundt alternativ til den almindelige bagt kartoffel. Hvis du følger en vægttabsplan, indeholder en kogt sød kartoffel færre kalorier end en hvid kartoffel. En mellemstor sød kartoffel, 5 tommer lang, indeholder 103 kalorier, mens en mellemstor bagt kartoffel leverer 163 kalorier ifølge USDA.
Afhængig af aktivitetsniveauet og alderen anbefaler kostholdsretningslinjer, at voksne mænd får mellem 2.000 og 3.000 kalorier, og kvinder prøver mellem 1.600 og 2.400 kalorier om dagen. Sød kartoffelkalorier bidrager med 5 procent af den daglige værdi (DV) pr. Portion på en 2.000 kalorieindhold om dagen.
En kogt sød kartoffel indeholder minimalt fedt og intet kolesterol, hvilket gør det til et godt valg til en hjertesund snack. Bliv ikke fristet til at fylde din kartoffel med smør, baconbit, creme fraiche eller andre fedtholdige fødevarer, der kan øge kalorieindholdet. Et drys af urtesmak af olivenolie er en bedre mulighed eller oplive din kartoffel med kanel, koriander eller cayennepeber til variation.
: Anbefalet kalorieindtag til vægttab
God til fordøjelse
Søde kartofler er en rig kilde til kostfiber, som ikke kun sikrer sundheden i dit fordøjelsessystem, det kan hjælpe med at reducere risikoen for fedme, diabetes og hjertesygdom, ifølge Mayo Clinic. Fiber findes i huden såvel som kødet fra søde kartofler. En mellembagt sød kartoffel bidrager med 3, 8 gram fiber eller 15 procent af din DV ifølge USDA.
Fiber er den del af mad, som din krop ikke kan fordøje effektivt, så den bevæger sig relativt intakt gennem dit fordøjelsessystem, tilsætter bulk og absorberer væske for at hjælpe andre fødevarer med at bevæge sig let. Dette kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og andre tilknyttede problemer, såsom hæmorroider og analfissurer.
Fordi fiber bremser fordøjelsen, kan det hjælpe dig med at føle dig længere, hvilket betyder, at du er mindre tilbøjelig til at spise for meget. Hvis du føler dig mættet, kan du holde dine sult i spændet og måske ikke fristes til at snack mellem måltiderne, hvilket betyder et lavere samlet kalorieindtag i slutningen af dagen.
Nøglenæringsstoffer og antioxidanter
Søde kartofler indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler. En af de største søde kartoffelfordele kommer fra de antioxidanter, de indeholder. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe frie radikaler, som er biprodukter fra stofskifte i din krop og fra miljømæssige faktorer. Utilstrækkelige antioxidantniveauer kan fremskynde aldringsprocessen og nogle af de sygdomme, der er forbundet med den, inklusive hjertesygdomme.
En vigtig antioxidant i søde kartofler er betacaroten, der er ansvarlig for grøntsagernes klare orange farve. En mellemstor sød kartoffel indeholder 121 procent af din anbefalede daglige kvote for betakaroten, viser USDA.
Betakaroten omdannes til A-vitamin i din krop og spiller en betydelig rolle i at støtte dit immunsystem. A-vitamin er også nødvendigt til normalt syn og reproduktion. Nationale sundhedsinstitutter siger, at A-vitamin hjælper hjertet, lungerne, nyrerne og andre organer med at fungere korrekt.
En anden potent antioxidant, der er nødvendig for at øge dit immunsystem, er vitamin E. De 5 procent af din daglige værdi af vitamin E indeholdt i en bagt søde kartofler hjælper din krop med at bekæmpe invaderende bakterier og vira. E-vitamin hjælper med at udvide blodkar til at forhindre blod i at koagulere og hjælper celler med at interagere med hinanden.
: Hvilke næringsstoffer findes i skindene af søde kartofler?
K-vitamin bidrager også til de antioxidante søde kartoffelfordele og leverer 2 procent af DV. Ifølge USDA inkluderer en bagt sød kartoffelfødningsfakta endvidere:
- Calcium: 3 procent af DV
- Jern: 4 procent af DV
- Kalium: 12 procent af DV
- Magnesium: 7 procent af DV
- Kobber: 20 procent af DV
- Mangan: 25 procent af DV
- Thiamine: 10 procent af den daglige værdi
- Riboflavin: 9 procent af DV
- Niacin: 11 procent af DV
- Vitamin B6: 19 procent af DV
Selvom ovennævnte indhold ligner meget søt kartoffelfødning, spises grøntsagen typisk kogt. Sød kartoffel kan tilberedes på flere måder, såsom bagt, kogt, ristet eller mos, hvilket gør dem til en alsidig erstatning for hvide kartofler.
