Termogene fødevarer kan hjælpe med at øge stofskiftet og forbrænding af kalorier ved at forbedre termogenesen, en proces, hvor kroppen forbrænder kalorier for at udnytte de fødevarer, du lige har spist, og konvertere disse kalorier til varme. Din krop forbrænder hovedsageligt kalorier, der er forbrugt ved at opretholde sine regelmæssige metaboliske funktioner og gennem fysisk aktivitet; dog forbrændes en lille procentdel, ca. 10 procent, af kalorier gennem diætinduceret termogenese.
krydderier
Forbrug af fødevarer med krydderier som rød hot peber eller sort peber øger termogenesen og kan potentielt have en betydelig effekt på følelser af metthed og fedtoxidation, ifølge Dr. Margriet Westerterp-Plantenga og kolleger ved Institut for Human Biologi ved Maastricht University i The Holland i en anmeldelse offentliggjort i august 2006 i tidsskriftet "Fysiologi og adfærd."
Capsaicin, det stof, der giver hot peber deres skarpe smag, er rapporteret at øge termogenesen, og i undersøgelser af japanske mænd og kvinder, der indtager et måltid indeholdende capsaicin, oplevede deltagerne en stigning i energiforbruget umiddelbart efter deres krydret måltid, ifølge Dr. Westerterp-Plantenga.
På lignende måde indeholder sort peber piperin, et stof, der har vist sig at have indflydelse på thermogenese gennem stimulering af nervesystemet, ifølge Dr. Westerterp-Plantenga og kolleger.
Grøn te
Grøn te indeholder to stoffer - koffein og polyfenoler kaldet catechins - der har vist sig at øge termogensis og kan forstærke hinandens virkninger, ifølge august 2006 anmeldelse af Dr. Westerterp-Plantenga og kolleger offentliggjort i tidsskriftet "Physiology & Opførsel."
Catechiner i grøn te kan øge termogenesen ved at hæmme et bestemt enzym, og grøn te indeholder store mængder af en bestemt catechin kaldet epigallocatechin gallate, som er "sandsynligvis den mest farmakologisk aktive", ifølge Dr. Westerterp-Plantenga og kolleger.
Kokosolie
Kokosnøddeolie indeholder hovedsageligt mellemkædede fedtsyrer - fedtstoffer, der, når de indtages, har vist sig at hæmme fedtaflejring gennem øget termogenese og fedtforbrænding, i undersøgelser udført på dyr og mennesker, ifølge en gennemgang af Dr. Koji Nagao og kolleger ved Laboratory of Nutrition Biochemistry, Department of Applied Biochemistry and Food Science, på Saga University i Saga, Japan, der blev offentliggjort i marts 2010 i tidsskriftet "Pharmacological Research."
Protein
Diætinduceret termogenese kan også påvirkes af andelen af makronæringsstoffer, der er konsumeret - kulhydrater, fedt og proteiner - med diæt med højt proteinindhold er det mest termogene i forhold til diæt med højt kulhydrater eller fedtfattigt, ifølge forsker Helen H. Hermsdorff ved Universidad de Navarra, i Pamplona, Spanien, og kolleger i en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i marts 2007. Kilder til proteiner inkluderer magre skærer af rødt kød, fjerkræ, æg og nødder.
