Diabetes påvirker den måde, hvorpå kroppen metaboliserer sukker. Uanset om du har type 1, type 2 eller svangerskabsdiabetes, er det meget vigtigt at være meget opmærksom på den mængde kulhydrater, du spiser. Med ordentlig planlægning og uddannelse er en sund diabetisk diæt - som inkluderer kulhydrater i moderation - lige så tilfredsstillende som en regelmæssig.
Hvor mange kulhydrater kan diabetikere spise?
Alle fødevarer, der har kulhydrater, hæver blodsukkerniveauet. Men nogle kulhydrater hæver blodsukkerniveauet mere end andre. Ved at holde styr på, hvor mange kulhydrater der er i fødevarer, er diabetikere bedre i stand til at kontrollere deres blodsukkerniveau og derefter styre deres diabetes. American Diabetes Association anbefaler, at voksne med diabetes forbruger ca. 45 til 60 gram kulhydrat pr. Måltid, hvilket tilsætter op til 135 til 180 gram kulhydrater pr. Dag. Bemærk, at nogle personer muligvis har brug for mere eller færre kulhydrater. Kontakt en registreret diætist for en individualiseret anbefaling.
Typer af kulhydrater
De tre hovedtyper af kulhydrater inkluderer stivelse, sukker og fiber. Stivelsesholdige fødevarer, også kendt som komplekse kulhydrater, inkluderer ærter, majs, bønner, korn, pasta af hele hvede, havre, byg og ris. Sukkerarter kan forekomme naturligt - i f.eks. Mælk og frugt - eller tilsættes under forarbejdning. Almindelige navne på sukker inkluderer bordsukker, brunt sukker, honning, roesukker og majssirup med høj fruktose. Fiber er den ufordøjelige del af plantemad, der passerer gennem tarmen, når du spiser frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder og bælgfrugter. Den generelle anbefaling er, at voksne bruger 25 til 30 gram fiber pr. Dag. Fiber giver en ekstra fordel for diabetikere, fordi det hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet ved at bremse frigørelsen af sukker i blodbanen efter et måltid.
Antallet af kulhydrater 101
Ifølge American Diabetes Association er kulhydratoptælling en teknik til måltidsplanlægning, der bruges til at kontrollere blodsukkerniveauet hos diabetikere. Før du tæller kulhydrater, skal du dog vide, hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater. Mad med kulhydrater inkluderer stivelsesholdige tilbud som brød, korn, ris og kiks; frugt og juice; mælk og yoghurt; tørrede bønner, ligesom pintobønner, og sojaprodukter som veggie burgere; stivelsesholdige grøntsager, som kartofler og majs; og slik og snack mad, som sodavand, juice drinks, kage, cookies, slik og chips. Ét kulhydratudveksling er lig med 15 gram kulhydrater. Voksne med diabetes bør tage sigte på at forbruge 45 til 60 gram kulhydrater pr. Måltid som udgangspunkt eller tre til fem kulhydratudvekslinger. Fedt og protein påvirker generelt ikke blodsukkere, og diabetikere kan spise dem som en del af en afbalanceret diæt.
Udvekslingslistedele
Disse fødevarer indeholder ca. 15 gram kulhydrater eller en udveksling: et lille stykke frisk frugt; 1/2 kop dåse eller frosset frugt; en skive brød eller en 6 tommer tortilla; 1/2 kop havregryn; 1/3 kop pasta eller ris; fire til seks kiks; en halv engelsk muffin eller hamburgerbolle; 1/2 kop sorte bønner eller stivelsesholdig grøntsag; en fjerdedel af en stor bagt kartoffel; 2/3 kop almindelig, fedtfri yoghurt eller yoghurt sødet med sukkererstatninger; to små cookies; 1/2 kop is eller sherbet; 1 spiseskefuld honning; seks kyllingnuggets; 1/2 kop gryderet; 1 kop suppe; eller en fjerdedel servering af mellemstore pommes frites.
