En oksekød indrefilet er en af de mest populære nedskæringer af kød, fordi det er udbenet og kan koges til et meget mørt stykke oksekød. En marinade lavet af lige store dele olie og syre, såsom eddike eller citrusjuice, tilføjer ømhed til din indrefilet af oksekød samt et stærkt smag. Når du har marineret din oksekød, kan du grille, stege eller bage det, fordi det er et alsidigt snit af oksekød, der svarer godt til de fleste tilberedningsmetoder.
Trin 1
Læg den ekstra jomfru olivenolie, hvid eddike, hvidløg, løg, hvidløgspulver, rosmarin, salvie, salt og peber i en stor skål. Visp dem sammen, indtil de er godt kombineret.
Trin 2
Skyl din oksekød med koldt vand, og klap det tørt med et papirhåndklæde.
Trin 3
Læg din oksekød ind i blandingen, og vend den med tang for at overtrække den jævnt.
Trin 4
Dæk marineringsskålen tæt med aluminiumsfolie, og anbring den i køleskabet.
Trin 5
Lad oksekødet marinere i otte timer eller op til 24 timer. Afdæk det en gang i timen, hvis det er muligt, og vend kødet. Brug en kalkunbaster til at basse oksekødet med marinaden, hver gang du vender det.
Trin 6
Træk oksekød ud af køleskabet cirka en time, før du planlægger at koge det. Lad det være i marinaden i løbet af denne tid.
Ting, du har brug for
-
Stor tallerken til marinering
Papirhåndklæder
1 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1 1/2 kop hvid eddike
6 fed hvidløg, hakket
1 hvid løg, hakket
2 spsk. hvidløgs pulver
2 spsk. tørret rosmarin
2 spsk. tørret salvie
Salt
Peber
piskeris
Oksekød
tænger
Sølvpapir
Tyrkiet baster
Tip
Læg uanset urter og krydderier, du kan lide, i din marinadeopskrift. Basilikum, oregano, curry, selleri frø, paprika og cayennepulver er alle smagfulde valg.
Olivenolien i denne opskrift kan erstattes med canola eller vegetabilsk olie for en lignende smag og resultater.
Advarsel
Brug ikke mere syrebestanddel end olie, eller tilsæt for meget salt i denne marinade, fordi disse kan forårsage, at din indrefilet af oksekød bliver hård, streng og tør.
