Fordi det stadig er et eksotisk kød, støder de fleste amerikanere på struds som madkilde mellem to hamburgerboller. Strutspattedyr er et sundt alternativ til formalet oksekød, og mange betragter dem som smagere og mere interessante end kalkun eller kylling.
Serveringsstørrelse og kalorier
USDA giver ernæringsoplysninger for en enkelt patty med jordstruts, der vejer 109 g. En strudsepatty indeholder 180 kalorier, hvoraf 86 stammer fra fedt. De resterende 94 kommer fra protein. Strutspattedyr indeholder ingen kulhydrater.
Fedtstoffer
En portion struts indeholder 9, 5 g total fedt. Dette inkluderer 2, 4 g mættet fedt, den usunde slags, der hæver dine niveauer af LDL-kolesterol.
Protein
En strudsepatty indeholder 22 g protein, næsten halvdelen af din daglige proteintilskud, i hver portion.
Ernæringsindhold
Ét portion jordstruts leverer 84 procent af din daglige vitamin B-12, 51 procent af dit selen og cirka en fjerdedel af din daglige niacin, vitamin B-6, fosfor og zink. Det indeholder mindre men betydelige niveauer af thiamin, riboflavin, pantothensyre, jern, kalium og kobber.
