Natrium, også kendt som bordsalt, er essentielt for den naturlige elektrolytbalance, der beskytter din krop mod dehydrering og tjener andre vigtige biologiske funktioner. Sodiumindtagelse er en delikat balance, fordi overskydende forbrug af natrium kan øge dit blodtryk og muligvis forårsage nyreskade. Alle rissorter indeholder ringe eller ingen natrium, når de tilberedes uden tilsat bordsalt.
Hvide ris
Kogt hvid ris er natriumfri, når den koges i vand uden tilsat salt. Enhver tilsætning af saltet smør, bouillon eller saltblandet krydderier tilsætter natrium. Hvid ris i sin oprindelige form indeholder ikke natrium.
Brune ris
Brun ris er resultatet af en raffineringsproces, der kun fjerner det første lag, eller skallet, af riskornet. Kogt i vand uden tilsat salt, brun ris indeholder 2 mg natrium pr. Kop. Du bør spise mindre end 2.300 mg natrium dagligt i henhold til 2010 Kostholdsretningslinjerne og kun 1.500 mg eller mindre, hvis din læge anbefaler en natriumfattig diæt til behandling af diabetes, forhøjet blodtryk eller andre risikofaktorer. Brun ris indeholder mere natrium end hvid ris, men det er stadig en triviel mængde, og den giver også 3 ekstra gram fiber og færre samlede kulhydrater.
Vilde ris
Vilde ris indeholder 5 mg natrium pr. Kop, kun lidt mere end hvid og brun ris. Vilde ris giver færre kulhydrater end hvide eller brune sorter og tilbyder 3 g kostfiber pr. Portion. Vilde ris tilbyder også 6 g protein pr. Kop, 2 g mere end en lignende servering af brun og hvid ris.
Overvejelser
Natriumindholdet i risen er minimalt, men når du køber færdigpakkede risretter og sider med den inkluderede krydderier er krydderierne ofte meget høje af natrium. Reglér natriumet i tilberedte sideretter ved at lave risen og krydre den selv med urter og krydderier, der passer til dine smagspræferencer og begrænse tilsat natrium.
