Finger ribben er en type lille ribben, der kan være enten svinekød eller oksekød, afhængigt af hvor du køber dem; som navnet antyder, har de omtrent samme størrelse som en finger. Finger ribben er temmelig øm, men du skal være forsigtig, når du koger dem, da de er lidt lettere at brænde og kogte over end større ribben, hvilket kan gøre kødet hårdt og mindre underholdende.
Kogt fingerribber
Trin 1
Fyld en stor stockpot eller gryde halvvejs med koldt, rent vand fra hanen. Dæk stockpotten eller gryden og bring vandet i en rullende kog.
Trin 2
Gnid ribbenene med vegetabilsk olie, og krydre dem overalt efter smag med kosher salt og frisk malet sort peber.
Trin 3
Sæt fingerribberne i gryden og kog dem i 5 minutter. Reducer varmen til medium, og dæk gryden. Kog fingerribberne over medium varme i 20 minutter.
Trin 4
Fjern fingerribberne fra det kogende vand. Lad dem hvile i 5 minutter, før de klædes eller serveres.
Bagt Finger ribben
Trin 1
Opvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit.
Trin 2
Børst fingerribberne med lige nok vegetabilsk olie til at belægge dem, og krydre dem til at smage overalt med kosher salt og frisk malet sort peber.
Trin 3
Anbring fingerribberne i en stor kødside bagefter og dæk dem med aluminiumsfolie. Sæt ribbenene på midterstativet i ovnen og kog i 3 timer uden at åbne ovnen.
Trin 4
Fjern bagepladen fra ovnen, og lad ribbenene hvile i 15 minutter, og hold dem dækket med aluminiumsfolie.
Kogt og stegt fingerribber
Trin 1
Fyld en stor lagerpotte eller gryde med koldt, rent vand og bring det i kog over høj varme.
Trin 2
Sæt fingerribberne i vandet, og dæk gryden. Kog ribbenene i det kogende vand i 15 minutter. I mellemtiden skal du opvarme slagtekyllingen til 500 F.
Trin 3
Fjern ribbenene fra vandet og klap tør med papirhåndklæder. Pensl ribbenene med vegetabilsk olie, og krydre dem efter smag med kosher salt og frisk malet sort peber.
Trin 4
Line en broiler pan med aluminiumsfolie, og placer ribbenene på broiler pan. Brok ribbenene i 5 minutter på hver side.
Trin 5
Fjern ribbenene fra slagtekyllingen, og lad dem hvile i 5 minutter, før de serveres.
Ting, du har brug for
-
Stor lagerpot eller gryde
2 lbs. finger ribber
Vegetabilsk olie til børstning
Kosher salt efter smag
Frisk malet sort peber efter smag
Grill sauce
Madbørste
Stor bagefad
Sølvpapir
Broiler pan
