Stevia er et tæppeudtryk for alle sødestoffer, der stammer fra Stevia rebaudiana-busken, som er udbredt i Asien og Sydamerika. Sødestoffer, der er mærket stevia, er faktisk ekstrakter kaldet steviolglykosider. De to primære steviolglykosider er rebaudioside A og stevioside, som begge er 200 til 300 gange sødere end sucrose, indeholder nul kalorier pr. Portion og er relativt sikre til konsum.
Anbefalet sikker dosering
Stevia sødestoffer repræsenterer ca. 40 procent af de sukkererstatningsmidler, der anvendes i Japan. I mange år forbød FDA brugen af stevia som et sødestof i læskedrikke og lod kun det sælges som et kosttilskud. På det tidspunkt havde stevia en anbefalet dosis på op til 2 mg pr. Kg kropsvægt dagligt. I 2008 afsluttede Verdenssundhedsorganisationen en betydelig sikkerhedsundersøgelse af steviolglykosider og bestemte, at de er sikre at spise i mængder op til 4 mg pr. Kg kropsvægt pr. Dag.
Tålelig øvre grænse
En acceptabel øvre grænse for stevia, eller det beløb, du kan forbruge dagligt uden at opleve bivirkninger, er ikke veletableret. Den amerikanske diætetikforening rapporterer, at nogle undersøgelser af diabetikere, der bruger rebaudioside A, har givet forsøgspersoner doser på så højt som 15 mg pr. Kg kropsvægt om dagen uden at udvikle sig bivirkninger. Andre undersøgelser, der undersøgte virkningerne af stevia på blodtrykket, så forsøgspersoner sikkert forbruge op til 1.500 mg dagligt. New York University Langone Medical Center oplyser, at 750 mg stevia svarer til sødme til 1/3 lb sukker, og at det er langt mere stevia, end du sandsynligvis vil forbruge om dagen.
Toksicitet
I 2008 afsluttede forskere ved University of California, Los Angeles, en toksikologiundersøgelse af stevia-sødemiddel-rebaudioside A som en del af FDA's generelt anbefalede som sikker eller GRAS-anmeldelse for produktet. Forskerne konkluderede, at rebaudioside A ikke påvirker blodgennemstrømningen eller forårsager kræft. Imidlertid fandt teamet mutagene egenskaber i nogle ekstrakter af stevia-sødemidlet og rådede FDA om at foretage yderligere undersøgelser, inden de tildelte GRAS-status. FDA gik videre med GRAS-status for stevia-sødemidlet på trods af nogle advokatgrupper, der krævede yderligere test for DNA-ændring fra disse sødestoffer.
Bivirkninger
Det er relativt sikkert for dig at indtage stevia som en erstatning for sukker i din normale diæt. New York University rapporterer, at indtagelse af meget høje doser af stevia har vist sig at forårsage et betydeligt fald i blodtrykket. Dette kunne teoretisk være farligt, skønt disse dråber kun var forbundet med doser af stevioside, der var meget højere end hvad en person normalt ville bruge i deres diæt. Små børn, gravide eller ammende kvinder, mennesker med leversygdom eller patienter med hjerte-kar-sygdomme bør kun indtage stevia efter rådgivning fra en læge.
