Elsker hønseanbud, men prøver du at spise rent? Overvej bagning af kyllingeanbud i folie for at skære kalorier. Bagning er meget sundere end stegning og kan reducere mængden af fedt og dårlige kulhydrater markant.
Tip
Det bager mindre end en halv time at bage kyllingeanbud i folie. Kog dem ved 350 grader Fahrenheit eller højere, indtil deres indre temperatur når 165 F.
Hvad er kyllingebud?
Kyllingeanbud kaldes også kyllingelister, kyllingefingre eller goujons. De serveres normalt stegt i de fleste pubber og fastfood-restauranter. Disse tynde strimler af kød er fastgjort til undersiden af hvert bryst og giver en sund tilføjelse til salater, supper og spyd. Friturning er ikke den eneste måde at tilberede dem på.
Kort sagt, kyllingebud kommer fra fuglens bryst. Du kan enten skære dem direkte fra brystet eller købe dem separat fra købmandsforretninger. Ved at lave mad derhjemme har du fuld kontrol over ingredienserne.
En portion på 3, 5 ounce med stegt kyllingeanbud har omkring 271 kalorier, 19 gram protein, 17 gram kulhydrater og 14 gram fedt. Den samme mængde rå kyllingestrimler kan prale af 22 gram protein, 2, 6 gram fedt og 0 kulhydrater ifølge USDA. Det er omkring 113 kalorier, i betragtning af at protein leverer 4 kalorier pr. Gram, mens fedt giver 9 kalorier pr. Gram.
Kyllingestrimler, der indeholder lavt fedtindhold og proteinindhold, er en sund tilføjelse til enhver diæt - det kommer helt ned på, hvordan du koger dem. Protein er det mest mættende næringsstof og kan gøre det lettere at reducere dit fødeindtag og tabe sig, ifølge en anmeldelse fra juli 2017, der blev offentliggjort i Food Hydrocolloids .
Når det kombineres med regelmæssig træning, hjælper protein med at opbygge og bevare muskler, understøtte celle reparation og fremskynde opsving efter træning, påpeger det amerikanske træningsråd.
Bagning af kyllingebud i folie
Stegte kyllingfingre er fyldt med tomme kalorier fra olie, hvidt mel, brødkrummler og andre ikke-så-sunde ingredienser. Bagning af kyllingeanbud i folie er en hurtig, enkel måde at spare kalorier på og nedskære i fedt. Afhængig af dine præferencer kan du lave kyllingbud foliepakker med grøntsager, ris, bacon, avocado, asparges eller endda ananas.
Start med en grundlæggende opskrift og improviser undervejs. Kyllingefingre er møre og har ingen knogler, hvilket gør alt meget lettere.
Bland først vand og salt i en beholder. Dyp kyllingeanbudene i denne saltopløsning, indtil de er helt dækket. Fastgør beholderen med et låg og opbevares i køleskab ved 40 ° F eller mindre i højst to dage, anbefaler USDA. Denne proces kaldes saltopløsning og hjælper med at forhindre overkokning, mens smagen forbedres og fugtigheden øges.
Tøm saltladen og brug et papirhåndklæde til at fjerne overskydende fugt fra kyllingestrimlerne. Derefter skal du placere dem på et ark med kraftig folie eller bruge et dobbelt lag med almindelig folie. Gnid dem forsigtigt med krydderier, urter, salt og olivenolie. Kyllingeanbud passer godt til de fleste krydderier, herunder koriander, basilikum, hvidløg, persille, oregano, cayennepeber og mere.
Fold folien over kyllingestrimlerne, så dens sidekanter mødes over kyllingen og dann et segl. Efterlad en luftlomme over fjerkræet, så dampen kan slippe ud.
Forvarm ovnen ved 350 F eller højere - ligesom du ville gøre med brysthalvdelene, rådgiver USDA Food Service and Inspection Service. Hvis du kun tilbereder fjerkræ (uden veggies), skal det være klar inden for 20 til 30 minutter. Bages, indtil dens indre temperatur når mindst 165 F (brug et fødevaretermometer til dette formål). En lavere indre temperatur kan bringe dig i fare for fødevarebårne sygdomme.
Tip
Tilberedte kyllingeanbud kan opbevares i køleskabet i tre til fire dage eller i fryseren i en til tre måneder, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Når kyllingeprøvefoliepakkerne er nået på 165 F, skal du fjerne dem fra ovnen og lade dem køle lidt af. Kasser aluminiumsfolien, overfør kyllingestrimlerne til en stor plade, og server dem sammen med grøntsager eller næringsrige side retter. Prøv vores 10 foretrukne sunde retter til vinteren, som er rige på vitaminer og mineraler uden at tilføje tomme kalorier til dit måltid.
Næste gang du koger fjerkræ, kan du prøve andre lækre, sunde opskrifter som marinerede kylling indrefilet i ovnen, vores gurkemeje marinerede grillede kyllingebud, bagt kyllingnuggets eller BBQ kyllingfoliepakker.
