Selvom kartofler har mange kalorier, er de fedtfattige og giver vigtige næringsstoffer, herunder kostfiber, kulhydrater, kalium, calcium, C-vitamin og folat. Frosne, hjemmelavede hashbrune er klar til at tilberede i øjeblikke, hvor du har brug for dem. De er rige på smag og indeholder normalt færre konserveringsmidler end kommercielle hashbrune. Når hash browns opretholder korrekt, holder kvaliteten i 12 til 18 måneder.
Udvælgelse og forberedelse
Kartofler af høj kvalitet egnet til frysning er faste uden spirer, bløde pletter, blå mærker, store pletter eller rynker. Undgå kartofler med grøn hud, hvilket er en indikation af, at kartoflerne er solbrændte. Grønne kartofler har en bitter smag og indeholder et stof, der er giftigt, når det spises i store mængder. Vask og skræl kartoflerne, og fjern derefter øjnene og små pletter.
Cubed Hash Browns
For cubed hash browns, skær kartoflerne i terninger, der måler cirka 1/2 tomme. For at fremme jævn madlavning skal du gøre terningerne så ensartede som muligt. Blanche kartoflerne for at bevare farve, smag og tekstur. Anbring dem i en kedel fyldt med kogende vand for at forbløffe cubed kartofler. Indstil timeren i tre minutter, og overfør derefter kartoflerne til en skål isvand, så snart timeren ringer.
Rivede Hash Browns
For at indefryse revet hashbrune skal man koge hele, rene kartofler i jakkerne, indtil kartoflerne næsten er færdige, men stadig faste. Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, er de klar til at skrælle og rive. Form de revne kartofler til serveringstørrelser og frys derefter småkagerne på en bageplade.
Emballage
Anbring kuberede hashbrune i fugtigheds- og lufttætte beholdere, såsom stive plastfryserbeholdere eller genåbslige plastposer. For at fryse ned revet hashbrune skal du placere de frosne, hashbrune karbonader i en plastikfryserbeholder eller en genåbnelig pose. For at forenkle serveringen skal du lægge et stykke fryseanlæg mellem hver patty eller pak hver patty i en individuel genåbelig taske. Mærk hver taske eller beholder med angivelse af dato og indhold.
