Din krop har brug for diætprotein for at holde alle dine celler fungerer normalt og er især vigtigt for dit nervesystem. Når du spiser proteinrige fødevarer, nedbryder dit fordøjelsessystem deres proteiner til aminosyrer, de grundlæggende proteinbyggesten, og bruger disse aminosyrer til at brænde mange biokemiske reaktioner og til at fremstille nye proteiner. En aminosyre, kaldet D-asparaginsyre - mere almindeligt kaldet asparaginsyre - brænder enzymreaktioner, der har mange funktioner, herunder produktion af energi, som dine celler har brug for. Dine celler kan fremstille asparaginsyre, så du har ikke brug for den som en del af din diæt, men flere fødevarer kan alligevel øge dit indtag.
Fjerkræ og kød
Muskelvæv indeholder især proteiner og de aminosyrer, der udgør dem. På grund af dette er kød og fjerkræ generelt gode kilder til asparaginsyre. For eksempel tilvejebringer en oksefilet af gennemsnitlig størrelse ca. 4, 5 gram asparaginsyre, og en 3 ounce portion oksekødsteg indeholder ca. 2, 4 gram. En kop hakket, ristet kyllingebrystkød giver 3, 7 gram asparaginsyre, mens en lige stor mængde kalkun, enten lys eller mørk, indeholder 2, 8 gram. Andre typer kød og fjerkræ, inklusive ænder, squab, svinekød og lam, er også gode kilder til asparaginsyre.
Æg og mejeriprodukter
En kop hakket, hårdt kogt æg indeholder 1, 7 gram aminosyre, og en 1 kop portion nonfedt mælk giver ca. 0, 7 gram. Ost er også en god kilde til asparaginsyre - 1/2 kop parmesanost indeholder 1, 3 gram, og 1 kop terninger, delvis skummet mozzarellaost giver cirka 2, 5 gram. Andre varekilder inkluderer provolone, cheddar og schweizisk ost med mellem 2 og 2, 3 gram i 1 kop hakket ost. Andre mejeriprodukter såsom yoghurt, fløde og smør er også gode kilder til asparaginsyre.
Plantebaserede kilder
Nogle korn, kornbaserede fødevarer og grøntsager giver også moderat høje mængder asparaginsyre. For eksempel indeholder 1 kop ukokt havrekli eller parboiled, langkornet hvid ris ca. 1, 5 gram, mens 1 kop majs giver ca. 1 gram. Proteinforstærket, tør spaghetti indeholder ca. 0, 6 gram i 5 ounces, mens 1 kop beriget vegetabilsk makaroni indeholder ca. 0, 5 gram. Andre korn, såsom amaranth, byg, hirse og boghvede, indeholder også moderat høje mængder asparaginsyre.
Andre kilder
En portion på 1 kop serveret klar til at spise, proteinforstærket korn indeholder generelt mellem 0, 3 og 0, 5 gram asparaginsyre, afhængigt af mærket. Nogle tørrede frugter indeholder også moderat høje mængder af aminosyren, inklusive tørrede ferskner og abrikoser, med ca. 0, 8 gram i 1 kop. Friske frugter såsom nektariner, kirsebær, blommer og bananer giver også asparaginsyre med 0, 5 til 0, 6 gram pr. 1 kop servering.
