Sådan forberedes strimlede gulerødder til frysning

Frysning af strimlede gulerødder fungerer bedst med unge, friske gulerødder. Ved korrekt at forberede dem holder strimlede gulerødder op til et år i fryseren uden betydelige smagsændringer. Nøglen til indefrysning af strimlede gulerødder, som med de fleste friske grøntsager, er først forgrenet dem. Denne proces er nødvendig for at stoppe visse interne enzymaktiviteter, der gradvist nedbryder gulerøddernes næringsindhold, smag, farve og tekstur. Bekvemt kan du tilberede frosne gulerødder uden at optø dem. Strimlede gulerødder, der er så tynde og små, optøes hurtigt. Kast dem lige i din gryde eller pande, mens du laver mad.

En skål med strimlede gulerødder med sesamfrø på et træbord. Kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images

Trin 1

Fyld en mellemstor gryde 2/3 af vejen med koldt vand. Kog det op over høj varme.

Trin 2

Fyld en anden, større gryde 2/3 af vejen med isvand. Opbevar den i vasken.

Trin 3

Blanchér de strimlede gulerødder ved at dumpe dem i det kogende vand. Opbevar dem der i to minutter, efter at vandet er kogt op igen, som University of New Mexico Extension råder.

Trin 4

Tøm de strimlede gulerødder i et dørslag og hæld dem straks i gryden med isvand for at forhindre dem i at koge yderligere. Tryk dørslaget ned i gryden for at holde brikkerne nedsænket. Væg dørslaget ned, eller hold det på plads, blødlægges de strimlede gulerødder i yderligere to minutter for at matche blancheringstiden.

Trin 5

Hell de strimlede gulerødder tilbage i dørslaget og tøm dem igen. Læg dem på papirhåndklæder og klap dem tørre grundigt. Overfør dem på tørre papirhåndklæder, og køl dem i 30 minutter, så de tørrer helt og forbliver kølet inden frysning.

Trin 6

Læg de blancherede og tørrede strimlede gulerødder i en lufttæt frysebeholder eller fryserpose. Undgå at fylde enten til toppen. Luk beholderen. Tryk luften ud, mens du forsegler en frysepose. Stop, før det er helt forseglet, indsæt et sugerør, og sug ud resten af luften. Afslut tætningen af posen hurtigt.

Trin 7

Placer de strimlede gulerødder i hurtigfryseafsnittet i fryseren, hvis den har en. Ellers skal der være plads omkring pakken for at maksimere kold luftcirkulation og minimere frysetiden.