Den usædvanlige form og lyse farve på gul crookneck squash gør det til en fremtrædende blanding af grøntsager om sommeren. Som dets sommer squash-kolleger, zucchini og rettnækgul squash, er gul crookneck en lav-kalorie stjerne med ca. 24 kalorier pr. Skive.
Ifølge USDA indeholder gul crookneck squash vitaminer, kalium og kostfiber, mest i huden, der er blød og helt spiselig. Én kop skåret gul skurthals giver 24, 5 mg C-vitamin, af de anbefalede diætgodtgørelser på 75 mg for kvinder og 90 mg til mænd, ifølge National Academies of Sciences.
Som en selvstændig skål er gul crookneck mild og smagfuld og kan serveres enten varm eller kold. Det tilføjer blandede grøntsagsretter og bagværk bulk, farve og fugt.
Spis Crookneck Squash Raw
Trin 1: Skyl squashen
Skyl squashen, som ikke bør vaskes før opbevaring i køleskabet, i koldt vand. Gnid forsigtigt med dine hænder for at fjerne jord eller rester, og tør derefter squashen med et rent køkkenhåndklæde.
Trin 2: Forbered squashen
Sæt squashen på et skærebræt. Sørg for, at det rulles med den ene hånd. Skær både stilkenden og blomsterenden af med en skarp køkkenkniv.
Trin 3: Skær det op
Skær squashen i 1 / 4- til 1/2-inch tykke runder. På grund af sin bøjede form vil skiverne fra squashens hals være lidt tykkere på den ene side end den anden.
Trin 4: Arranger og server
Anbring skiverne på et fad. Pynt med små persille-kviste for en attraktiv farvekombination. Serveres med andre skiver, friske grøntsager og dips for at skabe en forretter fad.
Saute din squash
Trin 1: Rens og forbered
Skyl, tør, og skær enderne af den gule skrædderknæk squash. Afskåret halsdelen, normalt ca. 2 til 3 inches lang, fra squashens hoveddel. Skær i 1/2-tommers tykke skiver.
Trin 2: Klip det op
Skær den resterende, tykkere del af squashen i halvdel på langs. Placer begge halvdele fladt side-ned på et skærebræt og skiver i ½- til 3/4-inch-tykke skiver.
Trin 3: Sæson og kog
Mål 1 tsk pr. Squash canola, vegetabilsk eller let sesamolie i en stor stegepande. Varm til medium-høj, og tilsæt squash. Drej squashen forsigtigt med en spatel hvert minut eller to, indtil den når en lys gyldenbrun. Tilsæt hvidløg, peberflager eller anden krydderi efter smag i de sidste to minutters tilberedning.
Prøv det grillet
Trin 1: Lad ender være intakte
Rengør squashen, klap den tørre og lad enderne være intakte for at give den færdige parabol en visuel appel.
Trin 2: Skær i halvdelen
Hold den gule squash på et skærebræt med den skæve halsende pegende opad. Skær squashen i det halve på langs, start ved blomsterenden og skær den igennem stilkenden. Begge sider, når de er skåret, har en skæv ende.
Trin 3: Børst med olie
Børst både huden og den afskårne side let med olivenolie. Drys med kosher salt eller andre urter eller krydderier, du nyder.
Trin 4: Grill indtil blød
Sæt squashstykkerne på grillen over en medium flamme eller kul dækket med hvid ask. Løft squashkanten rutinemæssigt for at kontrollere, om der er brun. Løft med en spatel, og drej brikkerne en halv omdrejning for at udvikle grill hashmærker. Vend squashen, og grill den skårne side, og drej igen delvis gennem for at gøre grillmærkerne. Fjern det fra grillen, når den er blødgjort og medium brun.
Tip
Huden på gul skurk kan være ujævn eller glat, afhængigt af sorten. Brug gul crookneck inden for to til tre dage, som anbefalet af University of Illinois Extension.
