I over 100 år har Bragg Live Foods Inc. produceret naturlige sundhedsprodukter. Et af disse produkter er en flydende soja krydderier, også kendt som Liquid Aminos. Lavet af kun sojabønner, der ikke er blevet genetisk modificeret og vand, er Bragg Liquid Aminos et naturligt alternativ til traditionelle sojasaucer uden det ekstra bordsalt, monosodiumglutamat, konserveringsmidler eller gluten, der kan findes i mange af sojasaucerne på markedet.
Aminosyrer
Som navnet antyder er Bragg Liquid Aminos en kilde til aminosyrer fra de sojabønner, der bruges til at fremstille krydderierne. Det indeholder 16 af de 20 aminosyrer, som er byggestenene til protein. Kroppen bruger disse aminosyrer til fordøjelse, vævsvækst og reparation. Ni af de 20 aminosyrer kan ikke produceres af kroppen og skal konsumeres gennem kosten.
GMO'er og gluten
Bragg Liquid Aminos er kendt for at være fri for genetisk modificerede organismer og er også hvede- og glutenfri. Dette er nyttigt for dem, der lider af glutenintolerance eller cøliaki, da mange kommercielle sojasaucer indeholder hvedeprodukter og genetisk modificerede sojabønner. Cirka 94 procent af den soja, der bruges i USA, stammer fra genetisk modificerede planter. Glutenintolerance er forbundet med mange symptomer, såsom kvalme, diarré, udslæt og depression. En undersøgelse fra 2013 i tidsskriftet "Interdisciplinary Toxicology" antydede, at herbicider på hvedeplanter spiller en rolle i den højere udbredelse af glutenintolerance.
Intet MSG
MSG er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der bruges som en velsmagende smagsforstærker. Det forekommer naturligt i fødevarer som kød, fisk, mejeri og grøntsager, men føjes også til fødevarer, især retter i asiatisk stil. Mens der ikke er støttende undersøgelser, er MSG blevet knyttet til skadelige sundhedseffekter såsom tæthed i brystet, kvalme, sved og brændende fornemmelser. Bragg Liquid Aminos er fri for tilsat MSG, som kan findes i traditionelle sojasaucer.
Foreslåede anvendelser
Den flydende sojakrydderi kan bruges på samme måde som traditionel sojasovs. Det kan bruges til at fremstille salatdressinger eller dryppet over kogte grøntsager til en lav-kalorie krydderi. Flydende aminos kan også bruges som en marinade til kød, fisk og tofu eller tilsættes til opvaskningsretter for at give en mere velsmagende smag til en tallerken.
