Fyldt med protein og sunde fedtstoffer er oksekød et perfekt valg for alle kødelskere derude. Genopvarmning af bryst tager minutter, så du kan nyde dette lækre kød af oksekød når som helst. Bare kog en stor batch på forhånd og bliv kreativ med dine opskrifter.
Tip
Genopvarmning af bryst kan tage så lidt som fire minutter eller så længe som fem timer, afhængigt af den anvendte metode. For at opnå de bedste resultater skal du genopvarme den i ovnen eller bruge sous vide-teknikken.
Er oksekød sundt?
Hvornår var sidste gang du spiste bryst? Hvis du ikke kan huske, er det tid til at gøre det oftere. Denne smagfulde udskæring af oksekød har kun 132 kalorier pr. Portion (3 ounces, rå) og holder dig fuld i timer. Den er rig på protein og er ideel til både diætere og gymnastikere. Hver portion giver:
- 17, 7 gram protein
- 6, 3 gram fedt
- 33 procent af den daglige værdi (DV) af zink
- 9 procent af DV af jern
- 5 procent af DV magnesium
- 25 procent af DV af selen
- 14 procent af DV for fosfor
- 86 procent af DV for vitamin B12
- 11 procent af DV af riboflavin
- 2 procent af DV-vitamin E
Oksekød er i æg af B-vitaminer og mineraler, der understøtter optimal sundhed. Plus, det er kulhydratfrit og har kun 2, 2 gram mættet fedt.
Vitamin B12, et af dets vigtigste næringsstoffer, beskytter mod anæmi og skader på nervesystemet. Det spiller også en rolle i DNA-syntese, proteinmetabolisme og dannelse af røde blodlegemer. Op til 15 procent af amerikanerne er mangelfulde i dette B-vitamin ifølge National Institute of Health. En enkelt portion oksekød giver mere end 85 procent af det anbefalede daglige indtag, hvilket kan hjælpe med at forhindre mangler.
Denne saftige kød af oksekød er også rig på protein, et næringsstof, der letter fedttab og muskelvækst. Diæter med højt proteinindhold er blevet knyttet til en hurtigere metabolisme, større metthed og lavere blodtryk, som rapporteret i en anmeldelse, der blev offentliggjort i august 2012-udgaven af British Journal of Nutrition . Desuden hjælper de med at bevare mager masse og reducere muskeltab under kaloribegrænsning.
Det, der får brisket til at skille sig ud, er dets sunde fedt. Ifølge AgriLife Today er dette udskæring af oksekød højere i oliesyre end andre udskæringer, der bruges i formalet oksekød, såsom flanken eller pladen. Oleinsyre, der også forekommer naturligt i rapsolie og olivenolie, kan reducere det totale og LDL (det "dårlige") kolesteroltal, hvilket fører til en lavere risiko for hjertesygdom.
Der er masser af grunde til at spise bryst oftere. Det er lavt i kalorier, højt proteinindhold og godt for dit hjerte. Det kan endda hjælpe dig med at miste et par kilo. Mens kogebørsten kan være vanskelig, er det let at opvarme det og bevare dets smag. Hvis du laver en stor batch en gang om ugen eller deromkring, vil tilberedning af måltider være en leg.
Genopvarmning af bryst er let
Uanset om du er i diæt eller prøver at spise sundt, kan måltidsplanlægning gøre eller bryde dine mål. Du har muligvis ikke tid til at lave mad hver dag og eksperimentere med nye opskrifter. Nøglen er at forberede din mad på forhånd og få mest muligt ud af rester.
: Sådan måltider klar til vægttab som en professionel
Genopvarmning af bryst er for eksempel en enkel, men effektiv måde at tilberede et lækkert, sundt måltid uden at tilbringe timer i køkkenet. Med en lille know-how kan du faktisk gøre det til en middagsfølelse.
Først og fremmest skal du beslutte, om du foretrækker at genopvarme din bryst i ovnen eller mikrobølgeovnen. Genopvarmning i ovnen tager længere tid, men kødet forbliver mørt og bevarer dets rige smag. Hvis du kun har et par minutter, vil mikrobølgeovnen gøre det. Du kan også genopvarme den i en ryger, langsom komfur eller sous vide maskine. Kog eller damp det, hvis du foretrækker det.
Prøv Sous Vide-teknikken
Texas Monthly advarer om risikoen for fugttab, når man genopvarmer grill eller bryst, anbefaler enten at dampe kødet eller lægge det i en tæt forseglet plastikpose og dyppe det i varmt vand. Den sidstnævnte metode er almindeligt kendt som sous vide.
Opvarm vandet til 110 til 175 grader Fahrenheit, læg det poseforseglede bryst i gryden, og lad det være der, indtil dets indre temperatur når den samme temperatur som vandet. Dette sikrer jævn madlavning. Det tager cirka en time og 34 minutter at opvarme en tommers kødplade med sous vide, ifølge Chef Steps.
Det tager cirka fem timer og 15 minutter at genopvarme et kød oksekød, der er cirka to centimeter tykt. En halv tomme tyk skive skal være klar på cirka 30 minutter. Jo tykkere kødet er, selvfølgelig er det længere at genopvarme.
Sous vide-teknikken fungerer til de fleste fødevarer, ikke kun bryst. Brug den til at opvarme puréer, supper, saucer, bouillon og alt derimellem. Denne metode hjælper med at bevare madens tekstur og smag og eliminerer risikoen for overcooking.
Brug ovnen eller mikrobølgeovnen
Når du har kort tid, skal du bruge ovnen til at genopvarme din bryst og andre rester. Bedst sælgende kogebogforfatter Jamie Geller anbefaler at dyppe kødet i pandesausen, dække det med et låg eller folie og derefter genopvarme det i ovnen ved 250 til 300 grader Fahrenheit. Når den er dækket med sauce, kan brystet nedkøles i tre til fire dage eller opbevares i fryseren i op til tre måneder, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
Ulempen er, at du bliver nødt til at skære brystet, så det passer ind i mikrobølgeovnen. Derudover kan det tørre ud og miste sin farve. Imidlertid kan genopvarmning af bryst i mikrobølgeovnen være en mulighed, når tiden ikke er på din side.
