Sundhedsbevidste mennesker med en sød tand søger altid måder at forbedre ernæringen til deres yndlingsgodtgange - som at lave brownie-blanding med æblesaus i stedet for olie. Dette hjælper med at reducere kalorierne og tilføjer sødme, så du kan bruge mindre sukker. Tal om at have din kage brownie og spise den også.
Brownie Mix med æblerauce
Olie bruges i brownies og andre bagværk til at fremme fugtighed. Ingen kan lide en tør brownie, så det er vigtigt at sikre fugt. Uanset om du foretrækker tæt og sej eller mere kagelignende brownies, skal de føles fugtige og dekadente i munden og ikke som om du tygger på plastskum.
Du skal blot tilføje en våd ingrediens, f.eks. Æblesau, alene ikke til at skaffe de samme resultater som fedt. Så den dårlige nyhed er, at hvis du fuldstændigt erstatter æblesauce med olie i brownies, er de sandsynligvis tørre. Den gode nyhed er, at du kan erstatte noget af olien og stadig fremstille fugtige, lækre brownies, som folk gerne vil spise.
Mayo Clinic foreslår, at du erstatter halvdelen af olien i din brownie-opskrift med den samme mængde æblesau. Hvis din opskrift kræver 1/2 kop olie, skal du bruge 1/4 kop olie og 1/4 kop æblesau. I henhold til USDA-data har 1/4 kop æblesau 25 kalorier, og 1/4 kop vegetabilsk olie har 480 kalorier. Ved at udskifte 1/4 kop olie med æblesau skærer du 455 kalorier fra dine brownies - en betydelig besparelse.
Se hvordan dine brownies viser sig, og beslutte, om du kan reducere olien yderligere, næste gang du fremstiller dem. Det er rent et spørgsmål om smag, og hvad der er rigtigt for dig og dine sundhedsmål. Hvis du ikke har noget imod at ofre noget af brownies fugtighed til færre kalorier, skal du udskifte mere af olien i din brownie-blanding med æble sauce.
Få flere brownie-point
Udskiftning af noget af olien er en god start for sundere brownies, men stopper ikke der. Du har andre muligheder for at omdanne din godbid til helsekost (slags).
Den type olie, du bruger, er et godt sted at starte. Olie indeholder mange kalorier og fedt, men det er ikke nødvendigvis dårligt for dig. Ifølge American Heart Association indeholder vegetabilske olier umættede fedtstoffer, som når de bruges i stedet for mættede fedtstoffer som smør, kan hjælpe med at forbedre dit hjertesundhed. For at fremstille hjertesunde brownies med æblesauce kan du vælge mellem:
- Canola
- Oliven
- majs
- Saflor
- Jordnød
- Sojabønner
- Sunflower
Du skal også tænke på sukkeret i dine brownies. Tilsat sukker er lige så dårligt for dig som fedt, og for meget kan forårsage vægtøgning og fedme, type 2-diabetes og hjertesygdom, rapporterer Centers for Disease Control and Prevention.
Du kan reducere sukkeret i enhver opskrift med 25 procent uden at påvirke de endelige resultater mærkbart, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Tilsætningen af æblesau vil give naturlig sødme, som kan gøre det muligt for dig at skære sukkeret endnu mere. Husk dog, at en af sukkerens roller i bagning er at fremme fugtighed, så reduktion af sukkeret med for meget kan bidrage til et tørrere færdigt produkt.
Der er også andre sunde måder at reducere fedt og kalorier og bekæmpe tørhed i din blanding. I sin artikel i maj 2016 til Aurora Health Care i Milwaukee, Wisconsin, siger den registrerede diætist Krysta Butkus, at du kan erstatte al olie eller smør i en brownie-opskrift med mosede bananer. Hun anbefaler, at man starter med halvdelen af mængden af banan - så 1/4 kop banan erstatter 1/2 kop olie. Hvis blandingen er tør, tilsættes mere banan, indtil du opnår den rette konsistens.
Dette giver dine brownies en let banansmag, men chokolade og banan giver altid en god smagskombination.
