Store nordlige bønner er en type hvid bønne, der er tilgængelig året rundt i tørret form på de fleste markeder og købmandsforretninger. Store nordlige bønner har en delikat smag og bruges ofte i supper og gryderetter. Fantastiske nordbønner, der er meget proteinrige, er en fremragende sideskål til en række forskellige hovedretter, især i en vegetarisk eller vegansk kost. Mens store dåse nordlige bønner er let tilgængelige og simpelthen kan opvarmes i en gryde, har tørre nordlige bønner en bedre smag og konsistens, når de tilberedes og koges korrekt.
Trin 1
Læg de tørre store nordlige bønner i et dørslag i vasken. Skyl dem med koldt, rent vand og vælg alt, der ser beskadiget ud, samt klipper eller stykker affald blandet ind.
Trin 2
Overfør bønnerne til en stor gryde eller køkkenpot, og dæk dem med koldt, rent vand i 24 timer, kasseres og udskift vandet cirka hver otte time. Opbevar låget på gryden eller køkkenpotten under opblødningsprocessen.
Trin 3
Skyl bønnerne igen med koldt vand.
Trin 4
Læg bønnerne i en stor gryde eller køkkenpot, og tilsæt 3 kopper koldt vand.
Trin 5
Læg låget på gryden, og opvarm bønnerne på høj varme, indtil de koger. Sænk varmen til lav, og lav bønnerne i 60 minutter.
Trin 6
Krydre bønnerne med salt efter smag efter 60 minutter. Lad bønnerne koge i yderligere 30 minutter, omrør dem hvert 10. minut.
Trin 7
Server bønnerne efter 90 minutter er gået. Opbevar eventuelle ubønne bønner i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.
Ting, du har brug for
-
1 kop tørre store nordlige bønner
colander
Stor kasserolle eller bestand med tætmonteret låg
Lufttæt opbevaringsbeholder
Tip
Koriander, jalapeno, hvidløg, løg, olivenolie, smør, sojasovs og rød peber tilsættes ofte til hvide bønner lige inden du koger dem for at give dem mere smag. Tilføj ingredienser sparsomt, hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal tilføje.
