Grøntsager kan være virkelig lækre, når de stegt. Men hvis du kommer til kort tid, kog dem en dag fremover og prøv at genopvarme ristede grøntsager den næste dag.
Sunde og lette at tilberede, mange grøntsags smag forbedres kraftigt af ristningen. endda deres struktur er forbedret, da de bliver bløde på indersiden og gyldenbrune på ydersiden. Ristede grøntsager kan tilberedes en dag i forvejen og afkøles natten over.
Dette sparer dig mindst en times arbejde, hvis du har et måltid planlagt til den næste dag. Brug af ekstra jomfru olivenolie forhindrer, at de ristede grøntsager misfarves og bevarer deres dejlige smag.
Vælg dine grøntsager
Vælg en række forskellige grøntsager. Aubergine, zucchini, peberfrugter, svampe, kartofler, fennikel og rødløg er eksempler på fremragende valg til ristning. Eller prøv gulerødder, hvidløgfedd, lille squash eller grønne bønner, som foreslået af Cleveland Clinic.
Bemærk, at aubergine absorberer olie som en svamp. Hvis du har inkluderet det i din vegetabilske medley, skal du tilføje lidt mere olivenolie til grøntsagerne, før du genopvarmer. Du kan også tilføje andre sorter efter din smag.
Opvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Selvom det tager længere tid, hvis du kan lide blødere grøntsager, kan du prøve at stege dem ved lavere temperaturer, såsom 350 grader Fahrenheit, som anbefalet af University of California, Berkeley.
Forbered dine grøntsager til steking
Skyl alle grøntsager under koldt rindende vand, når du forbereder grøntsager på forhånd til ristning. For eksempel skrub kartoflerne og skræl løgene. Skær de rensede grøntsager i 1-tommers terninger og spred stykkerne i en gryderetskål lagvis med pergamentpapir.
Overfyld ikke skålen - efterlader plads giver varm luft mulighed for at omringe grøntsagerne til jævn madlavning, ifølge UT Institute of Agriculture. Efterlad lidt plads mellem brikkerne; brug om nødvendigt en ekstra gryde.
Drys grøntsagerne generøst med ekstra jomfru olivenolie, og krydre dem efter smag med salt og peber. Cirka 3 spsk. olivenolie skal være tilstrækkelig til 4 lbs. af afskårne grøntsager, selvom mere kan bruges til din smag.
Stege dem op
Anbring skålen i ovnen og bag grønsagerne i cirka 45 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Kontroller og smid grøntsagerne hvert 15. minut med en slikkepotte. Bemærk, at tilberedningstiderne varierer afhængigt af grøntsagstypen, så du skal muligvis justere den.
Fjern skålen fra ovnen, og lad grøntsagerne afkøle til stuetemperatur. Dæk skålen med aluminiumsfolie og afkølet natten over.
Genopvarmning af ristede grøntsager
Genopvarm grøntsagerne ved 425 grader Fahrenheit i 15 til 20 minutter. Overvej at holde ristede grøntsager varme i en crockpot, indtil du er klar til at servere dem. Serveres varmt eller varmt.
Mikrobølgeovn af dine ristede grøntsager er en anden mulighed, hvis du har kort tid. Dette kan dog gøre dem grimme. Hvis du har rester, kan du prøve at tilføje dine ristede grøntsager til din foretrukne bestand til en solid suppe.
