Hvordan man serverer kolde rejer

Kold rejer er enkel at tilberede, og en lille servering pakker meget protein i dit måltid. I henhold til LIVESTRONG.COM MyPlate, en 4-oz. servering af rejer giver 80 kalorier, 1 g fedt og 18 g protein. Rejer er dog højt i kolesterol, med en portion, der indeholder 55 procent af det daglige anbefalede kvote. Køb forkogt og kølet reje hos din lokale fiskehandler eller købmand, eller kog din egen rejer og køleskab natten over.

Kold rejer serveret på en seng med salat. Kredit: MackoFlower / iStock / Getty Images

Forberedelse

Trin 1

Skyl de afskalede rejer i koldt vand.

Trin 2

Skrell skaller af den kolde reje. Dette trin er valgfri - du kan forlade skallerne i henhold til din præsentationspræference. En anden mulighed er at tage skallen af, men lad halen være på. Fjern altid skallen og halen, før du spiser.

Trin 3

Fjern venen, der løber gennem kroppens midtlinie med en skarp kniv. Dette trin er også valgfri, da rejer kan spises med vene intakt.

Cold Shrimp Cocktail Forretter

Trin 1

Arranger kolde rejer rundt om en bæger eller fad eller på en seng med isbjerget salatblade. For rejercocktail er det sædvanligt at fjerne hele skallen med undtagelse af halen. Hæng rejer over siden af beholderen med halesiden udad.

Trin 2

Lav cocktail sauce til dypning ved at kombinere ketchup med peberrod. Fordi peberrod er krydret, tilsæt den i små mængder, indtil saucen har nået din ønskede smag.

Trin 3

Server rejercocktail med afskårne citronkiler og en ekstra skål for at samle halerne.

Koldt rejer pasta pasta

Trin 1

Skræl rejerne helt, og fjern venen.

Trin 2

Kog pastaen og tøm den godt. Du kan køle pastaen i et par timer for at servere salaten kold.

Trin 3

Hakk løg, hvidløg, grøn peber og eventuelle andre grøntsager, du gerne vil tilføje til salaten.

Trin 4

Forbered en forbinding til pastasalaten. Et populært valg er mayonnaise og creme fraiche. Prøv salatdressing med lavt fedtindhold såsom ranch, italiensk eller en asiatisk-inspireret sesam ingefær dressing for en mulighed med reduceret kalorieindhold.