Mange mennesker ser dampet kyllingebryst som diætesymbolet for sund kost. Det er fedtfattigt, det har meget magert protein, og det er let at piske op. Men når du prøver at lægge sundere indstillinger på din tallerken, betyder det ikke, at du er nødt til at ty til en intetsigende dampet kylling og grøntsager opskrift.
Når du fremstiller dampet kylling, kan marinade og / eller masser af urter og krydderier hjælpe med at få kyllingens smag ud uden at ændre dens ernæringsprofil for meget. Bare sørg for, at du bruger hjemmelavede marinader, så du kan kontrollere ingredienserne og urter og krydderier, der ikke har tilsat sukker eller for meget salt.
At fremstille dampet kyllingebryst
Californiens afdeling for sociale tjenester kalder dampende en hurtig og sund måde at tilberede mad på, fordi det ikke tilsætter noget ekstra fedt eller kalorier. Når du damper, bruger du blot en lille smule vand i et opvarmet element, som komfuret eller mikrobølgeovnen, til at skabe damp, der hjælper med at holde mad fugtig, mens den koger.
Mens det er muligt at dampe mad i mikrobølgeovnen, er den bedste måde at fremstille dampet kyllingebryst (eller enhver slags kylling) i ovnen. Start ovnen til 350 grader Fahrenheit. Læg hvert kyllingebryst på en firkant af aluminiumsfolie og krydre med salt og peber. Fold foliens ender for at skabe en lomme og tæt tæt. Fyld bunden af en stekepande med cirka en halv tomme vand og anbring forberedte kyllingepakker i gryden. Kog i 20 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem, og du er færdig!
Dampning er dog ikke den eneste måde at fremstille en sund kyllingsfad på. Akademiet for ernæring og diætetik bemærker, at grillning, ristning og bagning også er gode muligheder. Uanset hvilken metode du vælger, skal du altid sørge for, at din kylling er kogt til en indre temperatur på 165 grader F, før du spiser den.
Forbedring af smag
Når du fremstiller dampet kylling, kan marinade hjælpe med at forbedre smagen, men du skal være forsigtig med de typer marinader, du bruger. Flaskevarianter kan være praktisk, men de indeholder ofte masser af tilsat sukker og salt, der hurtigt kan forvandle din sunde kylling til andet end.
Ifølge USDA kan kun 1 spiseskefuld butikskøbt marinade indeholde 7 gram sukker plus hele 790 milligram natrium. Og når du marinaderer kyllingebryst, ville du bruge langt mere end en enkelt spiseskefuld. Du kan lave din egen sunde kyllingemarinade ved at kombinere olivenolie, frisk citronsaft, en lille mængde rå honning, hvidløgfedd, salt og peber.
Valg af lår eller bryster
Nu hvor du ved, hvordan man laver dampet kylling, bliver du måske overladt, "Hvad er sundere: kyllingelår eller bryster?" Svaret er: De kan begge være gode valg. Ifølge USDA indeholder 4 ounser kyllingebryst 172 kalorier, 4 gram samlet fedt og 0, 8 gram mættet fedt.
Kyllinglår har næsten en identisk mængde kalorier (173 for den samme serveringsstørrelse), men de har mere total fedt og mættet fedt - henholdsvis ca. 8 gram og 2, 3 gram. Alligevel kan du medtage begge muligheder i din sunde diæt, da de begge er rige på magert protein. En 4-ounce servering af kyllingebryst indeholder 32, 2 gram, mens den samme portion kyllingelår kommer lidt lavere på 24, 4 gram.
Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler, at du ser på dine portioner, især hvis du vælger kyllingelår, og fjerner enhver hud, før du spiser kyllingen.
