Enkle sukkerarter, også kaldet monosaccharider, er den basale enhed af kulhydrater. I modsætning til saccharose, der er fremstillet af både et glukose- og fructosesukkermolekyle, er et simpelt sukker enten henholdsvis glukose eller fruktose. Komplekse sukkerarter eller polysaccharider findes i fødevarer som grøntsager og fuldkorn. Du kan teste for disse enkle sukkerarter i dine fødevarer ved hjælp af Benedictts reagens, en opløsning lavet af kobbersulfat og natriumhydroxid. Du kan købe denne løsning i en apotek, som den bruges til at indikere tilstedeværelsen af sukker i urinen hos diabetikere.
Trin 1
Tænd din kogeplade til medium varme, og placér dit bægerglas fyldt med 100 ml vand på det. Kog det op.
Trin 2
Hæld 4 ml af din madprøve i et reagensglas, hvis det er væskebaseret. Hvis du tester en fast mad, kan du bruge en fødevareprocessor til at purere den ved at tilføje en lille mængde vand eller knuse varen til et pulver ved hjælp af en morter og en stød. Tilsæt vand til pulveret, og hæld det i reagensglasset.
Trin 3
Tilsæt cirka 1 ml Benedict's opløsning til reagensglasset ved hjælp af en dropper. Drej langsomt reagensglasset mod uret for at fordele reagenset jævnt.
Trin 4
Placer dit reagensglas i bægerglaset, indtil du bemærker en farveændring - denne proces tager normalt fem minutter.
Trin 5
Undersøg farveændringen, hvis den er til stede. Benedictts reagens har en farveændringsgradient fra blå, hvilket betyder, at der ikke findes nogen enkle sukkerarter til grøn, gul, orange, rød og brun. Farvesekvensen angiver den stigende koncentration af det enkle sukker, hvor grønt er det laveste og brunt er det højeste.
Ting, du har brug for
-
Benedictts reagens
bæger
Reagensglas og holder
Gradueret cyklinder
Madprøver
Food processor
Vand
Varm tallerken
Morter og støder
Dropper
