Frosne grøntsager er en nem måde at inkludere mere næringsrige fødevarer i din kost. De er praktiske, har en lang holdbarhed og tilberedes hurtigt. Frosne grøntsager plukkes ofte på toppen af modenhed og frosses med flash for at bevare næringsstoffer og forhindre forkæling. Så de har meget af den samme ernæringsværdi som friske grøntsager. Hvis du køber frosne rå eller let forgrenede grøntsager, kan det være en god ide at tilberede dem og fryse dem ned, så de er så meget hurtigere at forberede sig på et hurtigt måltid. Denne proces kræver en vis strategi, så du ikke mister for meget kvalitet eller essentielle næringsstoffer.
Trin 1
Tø dine grøntsager på en af tre måder. Sæt frosne grøntsager i køleskabet for langsom, sikker optøning, der tager flere timer eller natten over som din første mulighed. Dyp grøntsager, indkapslet i plastfolie eller en glasbeholder, i koldt vand, som du skifter hvert 30. minut som en anden mulighed. Eller mikrobølgeovn grøntsagerne, der er fjernet fra deres emballage, og forarbejd dem på afrimning - ca. 30 procent strøm - efter vægt som en tredje mulighed.
Trin 2
Saute, damp, kog eller rør steg grøntsagerne, som du foretrækker. Tilsæt eventuelt urter og krydderier. Undgå at tilsætte smør, olie eller cremede saucer, som ikke fryser godt.
Trin 3
Fjern alt overskydende vand, og spred grøntsagerne i et enkelt lag på en cookieark eller frysesikker bakke. Lad dem køle lidt ned.
Trin 4
Frys grøntsagerne så hurtigt som muligt for at opretholde kvalitet og forhindre dannelse af iskrystaller. Brug en hurtigfrysningshylde, hvis din fryser har denne funktion. Undgå at stable bakkerne, hvilket vil bremse fryseprocessen.
Trin 5
Pakk grøntsagerne i fryseposer eller glasbeholdere for lettere opbevaring, når de er helt frosne.
Tip
Advarsel
Optø ikke fødevarer, inklusive grøntsager, på skranken eller udenfor. Dette indbyder til farlige bakterier, som kan føre til madforgiftning. Hvis du tiner grøntsager i mikrobølgeovnen, når de en høj temperatur, der indbyder til bakterier, så du skal tilberede dem straks for at bevare kvalitet og forhindre fødevarebåren sygdom. Hvis du har efterladt dine grøntsager uden for køleskabet i mere end to timer, skal du kaste dem, da de kan have udviklet farlige bakterier.
