Du ved måske lidt om triglycerider, hvis du har fået blodarbejde for at kontrollere dit kolesterol- og lipidniveauer, men du ved muligvis ikke for meget om phospholipider. Selvom disse to lipider har lignende strukturer, spiller de begge meget forskellige roller i din krop. At kende forskellene mellem dem kan hjælpe dig med bedre at forstå deres forskellige formål og betydning for dit helbred.
Lette forskelle i struktur
Hvad fosfolipider gør
Fordi phosphatgruppen i phospholipidet er ladet, tillader det denne lipid at blandes med både fedt og vand, hvilket gør det amfipatisk. Dette er grunden til, at phospholipider er i stand til at udgøre de ydre membraner af celler. Phosfolipider danner en dobbeltlagsmembran - eller dobbeltlag - omkring celleindholdet, med fosfathovederne vendt mod både indersiden og ydersiden af cellen, og fedtsyrerne i rækker, der vender mod hinanden i membranen, hjælper med at danner en vandafvisende barriere. Denne barriere holder det vandige indhold i cellen adskilt fra det vandige ydre. Imidlertid tillader phospholipidmembranen små - omend vigtige - molekyler at passere ind og ud af cellen, såsom ilt og kuldioxid.
Mens phospholipider er vigtige som cellemembraner, er det ikke deres eneste rolle i din krop. Disse fedtstoffer er også afgørende for fordøjelsen. I maven hjælper phospholipider med at nedbryde fedt, så de er lettere at fordøje, og i tyndtarmen hjælper phospholipiderne i galden med at emulgere fedt, så de kan bæres i blod.
Triglyceriders rolle
Triglycerider er opbevaringsformen for fedt og udgør hovedparten af lipiderne, der findes i din krop. Dette lagrede fedt fungerer som en vigtig energikilde for din krop i de perioder, hvor du ikke får nok kalorier, såsom når du følger en vægttab diæt med reduceret kalorieindhold. Selvom du måske ikke tænker på klemmeligt mavefedt som en god ting, fungerer dette oplagrede fedt også som en isolator, hvilket hjælper med at holde dig varm og hæmmer dine indre organer for at beskytte dem mod skader. Triglycerider hjælper også med i absorptionen af vigtige næringsstoffer, såsom de fedtopløselige vitaminer - for eksempel E-vitamin - og fytokemikalier som carotenoider. De hjælper også med at transportere dem i blod og lymfe til at nå alle dine celler.
Phosfolipider og triglycerider i mad
Fordi din krop er i stand til at gøre nok på egen hånd, kaldes phospholipider ikke vigtige næringsstoffer. Imidlertid findes fosfolipider i små mængder i forskellige fødevarer, og du spiser måske omkring 2 gram om dagen, især hvis du spiser æggeblommer, sojamælk, tofu og jordnødder, som er gode kilder.
Triglycerider giver 35 til 40 procent af dit daglige fedtindtag, normalt fra kød, mælk eller smør, som mættet fedt og som umættet fedt i olivenolie, nødder, frø og laks. Desværre hæver for meget fedt i kosten triglyceridniveauer og fører til vægtøgning. Forhøjede triglyceridniveauer i blodet bidrager også til dannelse af plak på dine arterievægge, hvilket øger risikoen for åreforkalkning, hvilket kan forårsage alvorlige sundhedsmæssige problemer.
