Madlavningsposer er specielt fremstillet varmebestandige poser, der normalt bruges til at tilberede store kødstykker som oksekød, kalkun eller svinekød. De tillader varmen at cirkulere rundt om kødet, der koger det jævnt, mens de bevarer fugt. Brug af kogeposer kan også forkorte tilberedningstiden, hvis den bruges korrekt. Madlavningsposer kan købes i de fleste købmandsforretninger, og der er en række forskellige mærker tilgængelige. Du kan krydre dit snit af oksekød, men du normalt sæsoner det, når du laver mad uden posen, eller følg denne opskrift. Forudsat at du følger opskriften, skal oksekødet være klar inden for halvanden til to timer.
Trin 1
Forvarm ovnen til 160 grader Fahrenheit. Overtræk indersiden af kogebaggen med melet. Hæld melet i posen. Knap den åbne ende af posen tæt sammen med fingrene, og ryst posen, så posens inderside er fuldstændigt belagt med mel.
Trin 2
Læg posen i bageformen og læg den til side.
Trin 3
Forbered oksekødet. Trim alt overskydende fedt fra oksekødet og læg det til side.
Trin 4
Føj alle dine krydderier til posen. I dette tilfælde skal du tilføje din salt, peber, tomatsaus, vand og instant bouillon til posen. Ryst posen igen for at blande indholdet. Forbered grøntsagerne, og tilføj dem i posen.
Trin 5
Anbring kødet forsigtigt inde i kogeposen. Luk posen med det nylonbånd, der følger med posen. Pres og rull forsigtigt posen, så indholdet belægger oksekødet helt.
Trin 6
Læg posen i skålen. Brug en skarp kniv til at lave 5 eller 6 små spalter en halv tomme bredde øverst på posen. Bag oksekødet i 1 1/2 til 2 1/2 time, afhængigt af hvor godt du kan lide dit oksekød kogt. Kog i 1 1/2 time, hvis du kan lide det mellemlangt og 2 1/2 time, hvis du godt kan lide det.
Trin 7
Fjern oksekødet fra ovnen, og lad det hvile i cirka 30 minutter. Åbn forsigtigt posen, og anbring oksekødet i skålen. Hæld saft over stegt oksekød og skær.
Ting, du har brug for
-
1 ovns kogepose
1/2 kop mel
4 lb. Oksestumpe stegt
1/2 kop vand
3 oz. kan tomatsauce
1 tsk. øjeblikkelig bouillon
3 mellemstore gulerødder
3 stængler selleri, skåret i 1-tommers skiver
2 mellemstore løg
1 mellemstor rød eller grøn peber, skåret i 1-tommers firkanter
Ovnskål eller ristningspande mindst to tommer dyb
Tip
Når du placerer posen i ovnen, pustes den op, når den fyldes med varm luft. Sørg for, at der er plads nok i din ovn til at tillade dette uden at posen berører de varme varmespiraler øverst i ovnen.
Advarsel
For at åbne posen skal du skære den i længderetningen øverst med en kniv. Pas på ikke at lade den varme damp brænde din udsatte hud. Hold dit ansigt væk fra posen, når du skærer det åbent.
Læs altid instruktionerne på kogeposen, før du bruger den, da forskellige mærker kan have små instruktionsvariationer.
